{"id":9024,"date":"2014-11-05T13:46:06","date_gmt":"2014-11-05T11:46:06","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=9024"},"modified":"2026-06-09T12:42:54","modified_gmt":"2026-06-09T10:42:54","slug":"negrese-fara-gluten-vegane-si-fara-zahar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/negrese-fara-gluten-vegane-si-fara-zahar\/","title":{"rendered":"Negresa de post"},"content":{"rendered":"\n
Aceasta negresa de post este un desert vegan, fara gluten si fara zahar, cu textura densa si umeda si gust intens de ciocolata. Se prepara dintr-un singur aluat mixat rapid, se coace la 190\u00b0C timp de 45 de minute si se imbraca intr-o glazura de ciocolata neagra topita, presarata cu nuca de cocos.<\/p>\n\n\n\n
Am facut o pauza un pic mai lunga de cand am scris ultima oara. Aveam o multime de retete notate si pozate care asteptau sa ajunga pe blog, insa timpul nu prea era de partea mea. Nu ma plang, insa! Muncesc de zor la lucruri care imi plac nespus.<\/p>\n\n\n\n
Reteta aceasta de negresa de post<\/strong> a fost creata initial de mama mea. Cu o pofta mare de dulce si cu mai nimic prin frigider, i-a venit ideea sa faca o negresa simpla, de post, fara gluten, care sa fie si fara zahar pe deasupra. Au iesit minunate, asa ca am repetat-o de multe ori de atunci. Chiar si pentru un incepator in ale deserturilor, reteta e foarte simpla, pentru ca practic robotul face toata treaba.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
un desert de post, fara produse de origine animala<\/li>\n
o negresa fara gluten, sigura pentru persoanele cu intoleranta sau celiachie<\/li>\n
un desert fara zahar adaugat, indulcit cu stevia<\/li>\n
o reteta rapida, in care robotul de bucatarie face aproape toata munca<\/li>\n
un desert ciocolatos pentru oaspeti, care arata bine si se taie frumos in patratele<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
Se face dintr-un singur aluat<\/strong> — toate ingredientele de baza se mixeaza impreuna in robot, fara separari complicate.<\/li>\n
Este complet vegana si de post<\/strong> — fara oua, fara lapte, fara unt, doar ingrediente vegetale.<\/li>\n
Nu contine gluten<\/strong> — foloseste un mix de faina fara gluten, deci e potrivita pentru cei cu intoleranta.<\/li>\n
Nu are zahar adaugat<\/strong> — dulceata vine din stevia si din gem.<\/li>\n
Are textura densa si umeda<\/strong> — apa minerala si uleiul de masline ii dau o consistenta fina, iar nucile aduc crocant.<\/li>\n
Glazura de ciocolata o face speciala<\/strong> — un strat de ciocolata neagra topita si fulgi de cocos transforma negresa intr-un desert de sarbatoare.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Note despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
Faina fara gluten<\/strong> — eu folosesc un mix de patiserie fara gluten (Schar Mix C Patisserie), pentru ca da structura corecta negresei. Daca nu ai intoleranta la gluten, poti inlocui cu aceeasi cantitate de faina de grau.<\/p>\n\n\n\n
Stevia<\/strong> — este indulcitorul fara zahar din aceasta reteta. Folosesc 5 linguri, dar daca preferi un gust mai clasic poti folosi aceeasi cantitate de zahar brun.<\/p>\n\n\n\n
Pudra de roscove<\/strong> — aduce culoarea inchisa si gustul dulce-ciocolatos, fara cofeina. Daca nu o gasesti sau preferi gustul clasic de negresa, poti inlocui cu aceeasi cantitate de cacao.<\/p>\n\n\n\n
Nuca<\/strong> — miezul de nuca maruntit se adauga la final si aduce crocantul din interior. Se incorporeaza cu cateva apasari pe functia Pulse, ca sa ramana bucatele.<\/p>\n\n\n\n
Gemul<\/strong> — da umiditate si un plus de dulceata aluatului. Merge orice gem ai in casa; eu am folosit gem de prune.<\/p>\n\n\n\n
Apa minerala si uleiul de masline<\/strong> — inlocuiesc oul si untul dintr-o negresa clasica. Apa minerala ajuta aluatul sa fie aerat, iar uleiul de masline aduce umiditate fara grasimi de origine animala.<\/p>\n\n\n\n
Esenta de rom si praful de copt<\/strong> — esenta de rom da aroma de desert, iar pliculetul de praf de copt (10 g) ajuta negresa sa creasca usor.<\/p>\n\n\n\n
Ciocolata neagra si nuca de cocos<\/strong> — formeaza glazura. Ciocolata neagra se topeste la bain-marie si se toarna peste negresa calda, iar fulgii de cocos se presara la final, dupa ce s-a racit.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Sfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Adauga nucile la final si foloseste doar 2-3 apasari pe functia Pulse, ca sa ramana bucatele crocante in loc sa se macine complet.<\/li>\n
Unge bine vasul de Jena cu putin ulei inainte sa torni compozitia, ca negresa sa iasa usor. Eu folosesc un vas de aproximativ 35×15 cm.<\/li>\n
Coace la cuptorul preincalzit la 190\u00b0C timp de 45 de minute; verifica cu o scobitoare daca aluatul e copt la mijloc.<\/li>\n
Topeste ciocolata la bain-marie cu aproximativ 5 minute inainte sa scoti negresa din cuptor, ca sa torni glazura cat negresa e inca calda.<\/li>\n
Presara fulgii de cocos abia dupa ce glazura s-a racit putin, ca sa ramana frumos asezati deasupra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Cacao in loc de roscove<\/strong> — daca vrei un gust clasic de negresa, inlocuieste pudra de roscove cu aceeasi cantitate de cacao.<\/li>\n
Zahar brun in loc de stevia<\/strong> — daca nu vrei indulcitor, poti folosi 5 linguri de zahar brun (atunci nu va mai fi fara zahar).<\/li>\n
Faina de grau in loc de mix fara gluten<\/strong> — daca nu ai intoleranta la gluten, poti inlocui cu aceeasi cantitate de faina de grau.<\/li>\n
Alt tip de gem si alte nuci<\/strong> — merge orice gem ai in casa, iar nuca poate fi inlocuita cu alune sau migdale maruntite, pentru o varianta diferita de crocant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
Negresa de post se pastreaza foarte bine intr-o cutie inchisa, la temperatura camerei, 2-3 zile, sau la frigider pana la 5 zile (scoate-o cu putin timp inainte de servire, ca sa revina la temperatura camerei). Poti sa o coci si cu o zi inainte: glazura se intareste frumos, iar gustul de ciocolata se accentueaza peste noapte. Se poate si congela, taiata in patratele, pana la o luna.<\/p>\n\n\n\n
![\"negresa](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC9001.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"negresa](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC9000.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC9009.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"cum](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC8999.jpg\")
<\/figure>\n\n\n<\/div>\n\t\n\t\n\t\t![\"How](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC9001-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\t