{"id":9383,"date":"2015-02-09T17:42:30","date_gmt":"2015-02-09T15:42:30","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=9383"},"modified":"2026-06-15T19:05:22","modified_gmt":"2026-06-15T17:05:22","slug":"budinca-de-orez-cu-lapte-de-cocos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/budinca-de-orez-cu-lapte-de-cocos\/","title":{"rendered":"Budinca de orez cu lapte de cocos si topping de ananas cu fructe de padure"},"content":{"rendered":"\n

Budinca de orez cu lapte de cocos este o varianta cremoasa si fara lactate a clasicului orez cu lapte: orezul cu bob rotund fierbe in lapte de cocos pana absoarbe tot lichidul, iar deasupra primeste un topping cald de ananas si fructe de padure, parfumat cu ghimbir si scortisoara. Se serveste rece, cu un gust dulce-acrisor si usor iute.<\/p>\n\n\n\n

\"budinca<\/figure>\n\n\n\n

Cred ca aceasta este cea mai buna budinca de orez pe care am facut-o vreodata! Cand mi-a venit ideea de a face aceasta budinca de orez cu lapte de cocos, nici nu mi-am imaginat macar ca va iesi atat de bine. A fost prima oara cand am gatit cu lapte de cocos si cu siguranta nu va fi ultima. Pur si simplu mi-a venit ideea si am pus-o in aplicare.<\/p>\n\n\n\n

Reteta face parte din campania Shan’Shi The Asian Connection<\/strong>, organizata de Savori Urbane<\/strong><\/a>. Ma bucur ca am fost invitata sa fac parte din ea, alaturi de alti 11 bloggeri pe care ii admir si ii urmaresc cu mare drag. Nu am gatit prea des retete asiatice (cel mult macrobiotice), asa ca nu sunt prea familiarizata cu ele. Am incercat sa adaug arome asiatice — ghimbir, cocos — si sa mizez pe combinatia dulce-acrisoara de gusturi.<\/p>\n\n\n\n

Despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n

Orezul cu bob rotund<\/strong> este alegerea corecta aici, nu un capriciu. Bobul rotund are mai mult amidon decat cel cu bob lung, iar amidonul acela este cel care iese in lichid la fierbere si leaga budinca, dandu-i textura cremoasa. Eu am folosit orezul de sushi (Sushi Reis) de la Shan’Shi, care merge perfect. Spala-l inainte doar usor, ca sa nu pierzi prea mult din amidonul de care ai nevoie.<\/p>\n\n\n\n

Laptele de cocos<\/strong> il ador si el da budincii toata cremozitatea, fara o picatura de lactate. Daca l-ai tinut la rece, partea grasa se va fi solidificat — nu te speria. Il adaugi pur si simplu cu lingura in apa din cratita si se va topi pe foc. Foloseste lapte de cocos pentru gatit (la conserva sau cutie), nu bautura de cocos diluata din carton, care nu are destula grasime ca sa lege budinca.<\/p>\n\n\n\n

Indulcitorul<\/strong> ramane la alegerea ta. Eu am folosit Green Sugar, care e combinat cu eritritol si nu e amar deloc. Daca folosesti alt indulcitor cu stevia, gusta-l inainte sa nu fie amar. Merge si cu miere, sirop de artar sau zahar — pune cat iti place, budinca asta tolereaza bine ajustarile.<\/p>\n\n\n\n

\"budinca<\/figure>\n\n\n\n

Ananasul si mixul de fructe de padure<\/strong> formeaza toppingul. Eu am folosit fructe de padure congelate, care merg foarte bine — nu trebuie sa fie proaspete, ba chiar lasa mai usor zeama la caldura. Ananasul aduce dulceata, iar fructele de padure aciditatea: exact contrastul dulce-acrisor pe care l-am cautat.<\/p>\n\n\n\n

Ghimbirul proaspat ras<\/strong> este nota care ridica toppingul peste un simplu compot. Da o caldura usor iute care se imbina superb cu scortisoara si cu aciditatea fructelor. Foloseste-l proaspat ras, nu pudra — aroma e mult mai vie. Iar amidonul de porumb<\/strong> este ce ingroasa toppingul; se adauga la final, dupa ce fructele au apucat sa lase zeama, ca sa lege fara cocoloase.<\/p>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n