- \n
- Supe si ciorbe de toamna<\/a><\/li>\n
- Mancaruri si tocanite de sezon<\/a><\/li>\n
- Placinte, tarte si legume la cuptor<\/a><\/li>\n
- Deserturi cu mere, dovleac si gutui<\/a><\/li>\n
- Bauturi si gustari de sezon<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n
Supe si ciorbe de toamna<\/h2>\n
Cand se raceste afara, o supa calda este cel mai rapid mod de a transforma dovleacul si ciupercile intr-o masa completa.<\/p>
\n\n \t1<\/div>\n\t![\"Pumpkin](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pumpkin-Soup-healthy-vegan-recipe-supa-de-dovleac-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSupa crema de dovleac<\/div>\n<\/div>\nDovleacul, telina si usturoiul se transforma intr-o crema catifelata, iar paprika afumata si pudra de chili ii dau un fundal cald, usor picant. Este genul de supa care incalzeste toata bucataria intr-o seara racoroasa. Tip: coace dovleacul in loc sa-l fierbi, caramelizarea din cuptor concentreaza dulceata si iti da o crema mult mai densa fara pic de smantana.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t2<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vegan-beans-soup-ciorba-de-fasole-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nCiorba de fasole<\/div>\n<\/div>\nFasolea fiarta incet devine cremoasa de la sine si tine de foame ore intregi, iar zarzavatul calit la baza ii da acea aroma rustica de ciorba facuta in casa. Este reteta la care ajungi cand vrei ceva satios si simplu. Tip: pune un cartof mic ras in oala si zdrobeste-l la final, ingroasa ciorba natural, fara faina.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t3<\/div>\n\t![\"Cream-of-Mushroom-Soup-Yogurt\"](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Cream-of-Mushroom-Soup-Yogurt.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSupa crema de ciuperci<\/div>\n<\/div>\nCiupercile calite pana isi lasa toata apa si abia apoi se rumenesc dau supei un gust adanc, aproape carnos, fara niciun ingredient de origine animala. Un strop de lapte vegetal o face matasoasa fara sa acopere aroma. Tip: opreste cateva felii rumenite separat si aseaza-le deasupra la servire, contrastul de textura schimba complet farfuria.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t4<\/div>\n\t![\"Spicy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Spicy-Creamy-Pumpkin-Soup-Supa-de-dovleac-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSupa picanta de dovleac<\/div>\n<\/div>\nAceeasi baza dulceaga de dovleac, dar impinsa spre picant cu ghimbir si chili, asa ca ai o supa care te incalzeste efectiv, nu doar la figurat. Merge servita cu seminte prajite presarate deasupra. Tip: adauga chili-ul in doua etape, o parte la calit si restul la final, ca sa controlezi intensitatea fara sa strici echilibrul.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Mancaruri si tocanite de sezon<\/h2>\n
Retetele de aici se fac aproape toate intr-o singura oala, tin de foame si sunt si mai bune a doua zi.<\/p>
\n\n \t5<\/div>\n\t![\"Vegetarian](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Vegetarian-Irish-Stew-recipe-tocanita-irlandeza-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nTocanita irlandeza – de post \/ vegetariana<\/div>\n<\/div>\nRadacinoase, cartofi si un sos ingrosat lent care se lipeste de lingura, exact ce astepti de la o tocanita irlandeza, doar ca fara carne. Fiertul indelungat inmoaie legumele si leaga totul intr-un singur gust rotund. Tip: taie legumele mai mari decat ti-ar veni la prima vedere, altfel se destrama complet pana apuca sosul sa scada.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t6<\/div>\n\t![\"Cauliflower](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Cauliflower-sweet-potato-stew-Mancare-de-conopida-cartof-dulce-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nMancare de conopida si cartof dulce<\/div>\n<\/div>\nConopida si cartoful dulce se echilibreaza perfect: una aduce structura si o nota usor nuciera, celalalt dulceata si cremozitate. Rezulta o mancarica de toamna care se face intr-o singura cratita. Tip: rumeneste conopida separat in tigaie inainte s-o adaugi in sos, altfel fierbe si isi pierde marginile crocante.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t7<\/div>\n\t![\"traditional](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/traditional-pickled-cabbage-rolls-with-mushrooms-sarmale-de-post-in-foi-de-varza-cu-ciuperci-si-orez.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nSarmale de post cu ciuperci si orez<\/div>\n<\/div>\nUmplutura de ciuperci si orez inlocuieste carnea fara sa lase impresia ca lipseste ceva, iar varza murata da aciditatea care face sarmalele sa fie sarmale. Cresc in savoare de la o ora la alta. Tip: pregateste-le cu o zi inainte, aromele se aseaza peste noapte si a doua zi sunt vizibil mai bune decat proaspat scoase din oala.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t8<\/div>\n\t![\"Mushroom](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Mushroom-Polenta-Recipe-mamaliga-cu-ciuperci-reteta.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nMamaliga cu ciuperci de padure<\/div>\n<\/div>\nMamaliga calda peste care se toarna ciuperci de padure calite cu usturoi si cimbru, o combinatie rustica romaneasca ce se face repede si satura serios. Ciupercile lasa un sos care intra in fiecare colt de mamaliga. Tip: toarna malaiul in apa clocotita in fir subtire si continuu, asa scapi de cocoloase fara sa te chinui la final.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t9<\/div>\n\t![\"Pumpkin](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Pumpkin-risotto-for-Fall-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nRisotto cu dovleac<\/div>\n<\/div>\nDovleacul se topeste partial in orez si coloreaza tot risottoul in portocaliu, lasand o textura cremoasa si un gust dulce-savuros care merge de minune cu salvia. Este mancarea de toamna care pare pretentioasa, dar cere doar rabdare. Tip: tine supa calda intr-o cratita alaturi, daca torni lichid rece peste orez opresti fierberea si cremozitatea nu mai iese.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t10<\/div>\n\t![\"Pumpkin](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Pumpkin-curry-vegan-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nCurry cu dovleac<\/div>\n<\/div>\nLapte de cocos, condimente calde si cubulete de dovleac care raman intregi, dar se lasa strapunse usor de furculita, intr-un curry vegan facut intr-o singura tigaie. Merge peste orez sau cu paine plata alaturi. Tip: prajeste condimentele in ulei un moment inainte sa adaugi lichidul, se deschid si dau de doua ori mai multa aroma.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Placinte, tarte si legume la cuptor<\/h2>\n
Cuptorul face toata munca aici si scoate din dovleac si ciuperci o dulceata pe care nu o obtii niciodata in tigaie.<\/p>
\n\n \t11<\/div>\n\t![\"Pumpkin](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pumpkin-Pot-Pie-vegan-recipe-placinta-sarta-cu-dovleac-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPlacinta sarata cu dovleac<\/div>\n<\/div>\nO placinta sarata cu umplutura de dovleac si legume sub o crusta aurie, complet vegana si suficient de consistenta cat sa tina loc de fel principal. Aburul care iese cand o tai este jumatate din placere. Tip: lasa umplutura sa se raceasca inainte de a pune capacul de aluat, altfel aburul il inmoaie si nu mai creste frumos.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t12<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Vegan-Wellington-recipe-pastry-placinta-wellington-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nWellington de ciuperci<\/div>\n<\/div>\nCiuperci si nuci imbracate in foietaj rumen, taiate in felii care arata spectaculos pe masa. Este varianta vegetariana de fel festiv care nu cere niciun compromis la gust. Tip: usuca bine umplutura in tigaie pana nu mai lasa deloc lichid, altfel foietajul ramane crud pe dedesubt oricat l-ai tine la cuptor.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t13<\/div>\n\t![\"Creamy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Creamy-Mushroom-Pie-puff-pastry-placinta-cu-ciuperci.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPlacinta cu ciuperci<\/div>\n<\/div>\nUmplutura generoasa de ciuperci calite cu ceapa si ierburi, prinsa intre foi care se rup crocant la prima furculita. Simpla, de post si genul de placinta care dispare de pe tava inainte sa se raceasca. Tip: unge foile cu ulei, nu cu apa, doar asa se separa in straturi si raman crocante si a doua zi.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t14<\/div>\n\t![\"Stuffed](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Stuffed-Butternut-Squash-dovleac-umplut-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nDovleac umplut cu ciuperci<\/div>\n<\/div>\nJumatati de dovleac copt umplute cu ciuperci si servite direct in coaja, asa ca farfuria arata a toamna inainte sa iei prima lingura. Miezul dovleacului se scoate impreuna cu umplutura. Tip: intoarce dovleacul cu taietura in jos in prima parte a coacerii, se gateste uniform si nu se usuca pe margini.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>Deserturi cu mere, dovleac si gutui<\/h2>\n
Fructele de toamna ajung acum la maturitate, deci este momentul ideal pentru placinte, briose si prajituri parfumate.<\/p>
\n\n \t15<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/vegan-apple-pie-placinta-cu-mere-de-post.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nPlacinta americana cu mere<\/div>\n<\/div>\nMere cu scortisoara sub o crusta impletita, in varianta vegana care arata exact ca originalul. Servita calda, cu aluatul inca fraged, este pur si simplu definitia deserturilor de toamna. Tip: amesteca feliile de mere cu putin amidon inainte de umplere, absoarbe zeama pe care o lasa la copt si nu-ti inmoaie baza placintei.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t16<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Vegan-Apple-Strudel-Recipe-strudel-cu-mere-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nStrudel cu mere – de casa<\/div>\n<\/div>\nFoaie subtire rulata peste mere si scortisoara, coapta pana cand straturile se desfac singure la taiere. Un desert nemtesc clasic, facut in casa, care merge servit caldut cu zahar pudra deasupra. Tip: presara pesmet sau gris peste foaie inainte de mere, absoarbe sucul si te scapa de baza umeda.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t17<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/vegan-apple-streusel-cake-slice-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nTort Streusel de mere<\/div>\n<\/div>\nBlat simplu cu mere, acoperit de faramele acelea de aluat care se rumenesc si devin crocante, contrast perfect cu fructul moale de dedesubt. Merge la fel de bine ca desert sau la micul-dejun, langa cafea. Tip: tine faramele la congelator cat pregatesti blatul, raman granulate la copt in loc sa se topeasca intr-un strat compact.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t18<\/div>\n\t![\"Vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Vegan-Pumpkin-Cookies-chocolate-biscuiti-cu-dovleac.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBiscuiti cu dovleac si ciocolata<\/div>\n<\/div>\nPiureul de dovleac face biscuitii moi si usor pufosi, iar bucatile de ciocolata se topesc exact cat trebuie. Se fac repede si parfumeaza toata casa a condimente de toamna. Tip: scoate-i din cuptor cand par inca putin necopti in mijloc, se intaresc pe tava cat se racesc si raman moi in loc sa se usuce.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t19<\/div>\n\t![\"vegan](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/vegan-pumpkin-muffins-briose-cu-dovleac-reteta-1.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nBriose cu dovleac<\/div>\n<\/div>\nBriose umede, aromate cu scortisoara si nucsoara, care se fac dintr-un singur bol si merg si la mic-dejun, si la pachet. Dovleacul le tine moi mai mult decat o brioasa obisnuita. Tip: amesteca aluatul doar pana dispare faina uscata, orice batere in plus dezvolta glutenul si le face cauciucate.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n \t20<\/div>\n\t![\"steamed](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/steamed-quince-dessert.jpg\")
<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n\nMancare de gutui<\/div>\n<\/div>\nDesert traditional romanesc de toamna, cu gutui fierte incet pana devin translucide si capata culoarea aceea rosiatica. Parfumul de gutuie coapta este inconfundabil si nu seamana cu al niciunui alt fruct. Tip: pastreaza cateva bucati de coaja in oala cat fierb gutuile, acolo sta cea mai mare parte din aroma, iar la final le scoti.<\/span><\/div>\n<\/div>\n Vezi reteta<\/a>\n<\/div><\/div> - Mancaruri si tocanite de sezon<\/a><\/li>\n