Aceasta reteta a aparut intr-una din acele seri de toamna cand frigiderul era aproape gol, dar aveam un dovleac mare pe blatul din bucatarie. Am copt cubuletele la cuptor, le-am mixat cu niste lapte de cocos si am calit salvia in unt vegetal — si gata, un sos care arata si miroase ca toamna insasi. De atunci a devenit un clasic rapid in casa mea.<\/p>\n\n\n\n Dovleacul<\/strong> este ingredientul principal — foloseste 400 g taiat cubulete pentru o portie generoasa de sos. Cel mai bun este dovleacul butternut sau dovleacul pl\u0103cintar, care sunt dulci si se coace uniform. Taie cubuletele cat mai egale pentru a se coace in acelasi timp.<\/p>\n\n\n\n Uleiul de cocos<\/strong> (2 linguri, topit) se foloseste la coacerea dovleacului. Acoper\u0103 bine cubuletele si ajuta la caramelizarea lor usoara la cuptor, adaugand si o nota subtila de cocos care se combina perfect cu dovleacul.<\/p>\n\n\n\n Untul vegetal<\/strong> (2 linguri) este baza in care se caleste salvia. Alege un unt vegetal de buna calitate, care suporta bine caldura. Poate fi inlocuit cu ulei de masline daca preferi.<\/p>\n\n\n\n Laptele de cocos<\/strong> (4 linguri) este cel care face sosul cremos si catifelat. Foloseste lapte de cocos din conserva, nu bautura de cocos din tetrapack — consistenta este mult mai bogata si mai potrivita pentru un sos.<\/p>\n\n\n\n Salvia proaspata<\/strong> este condimentul-cheie al acestui sos. Cateva frunze calite in unt vegetal devin crocante si aromate, parfumand intregul preparat. Nu sari peste acest pas — salvia este cea care ridica sosul la alt nivel.<\/p>\n\n\n\n Condimentele<\/strong> — scortisoara, nucsoara si fulgii de chili — se adauga dupa gust, cate un varf de cutit din fiecare. Combinatia lor cu dovleacul este clasica si echilibrata: scortisoara aduce caldura, nucsoara complexitate, iar chili-ul un picant subtil.<\/p>\n\n\n\n Sosul de dovleac se pastreaza foarte bine la frigider intr-un recipient inchis ermetic, pana la 3-4 zile<\/strong>. La reincalzire, adauga o lingura de apa sau lapte de cocos si incalzeste la foc mic, amestecand, pana revine la consistenta cremoasa initiala.<\/p>\n\n\n\n Pentru preparare in avans<\/strong>, poti coace si blendui dovleacul cu o zi inainte si pastra piureul la frigider. In ziua servirii, faci doar pasii cu tigaia — caleste salvia, adauga piureul si laptele de cocos, si in 10 minute sosul este gata.<\/p>\n\n\n\n Sosul se poate congela<\/strong> pana la 2 luni, portionat in pungi sau recipiente de congelare. Dezgheata peste noapte la frigider si reincalzeste lent pe aragaz.<\/p>\n\n\n\n Daca iti plac pastele cu sosuri cremoase, incearca si pastele cu sos Alfredo vegan cu ciuperci<\/a> sau pastele cu sos de branza vegana<\/a>. Pentru mai multa inspiratie cu dovleac, descopera toata colectia de retete cu dovleac dulci si sarate<\/a> de pe Gourmandelle.<\/p>\n\n\n\n![\"sos](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Creamy-Pumpkin-Pasta-Sauce-Sos-de-paste-cu-dovleac-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de<\/h2>\n\n\n\n
\n
De ce o sa iti placa aceasta reteta<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"reteta](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Creamy-Pumpkin-Pasta-Sauce-Recipe-Sos-de-paste-cu-dovleac-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNote despre ingrediente<\/h2>\n\n\n\n
![\"sos](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Creamy-Pumpkin-Pasta-Sauce-Sos-de-paste-cu-dovleac-reteta-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSfaturi<\/h2>\n\n\n\n
\n
Substitutii si variatii<\/h2>\n\n\n\n
\n
Depozitare si preparare in avans<\/h2>\n\n\n\n
![\"sos](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Creamy-Pumpkin-Pasta-Sauce-Vegan-Pasta-Shells-Sos-de-paste-cu-dovleac-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n![\"Creamy](\"https:\/\/gourmandelle.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Creamy-Pumpkin-Pasta-Sauce-Vegan-Pasta-Shells-Sos-de-paste-cu-dovleac-1-320x320.jpg\")
<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t