{"id":9903,"date":"2012-08-09T18:58:00","date_gmt":"2012-08-09T16:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=9903"},"modified":"2026-06-15T17:39:02","modified_gmt":"2026-06-15T15:39:02","slug":"supa-crema-de-ciuperci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/supa-crema-de-ciuperci\/","title":{"rendered":"Supa crema de ciuperci"},"content":{"rendered":"\n

Supa crema de ciuperci este o supa pasata, catifelata, facuta din ciuperci champignon fierte impreuna cu telina, cartof, pastarnac si ceapa, apoi blenduite pana devin cremoase. Se serveste cu o lingura de smantana sau iaurt si cu crutoane aromate cu usturoi si cimbru. Este gata in aproximativ 30 de minute.<\/p>\n\n\n\n

\"<\/figure>\n\n\n\n

Sunt o mare iubitoare de supe crema si de ciuperci, asa ca reteta asta a ajuns repede una dintre preferatele mele. Ca toate celelalte supe crema pe care le-am pregatit de-a lungul timpului, si aceasta este extrem de usor de facut: legumele se fierb, se paseaza, gata. Faptul ca e gata in doar jumatate de ora o face perfecta pentru o cina de zi obisnuita, dar arata suficient de elegant cat sa o pun pe masa si cand am invitati.<\/p>\n\n\n\n

Secretul ei nu sta in ingrediente scumpe, ci in ce faci cu cele simple: legume de baza fierte pana se inmoaie complet si pasate pana cand nu mai ramane nicio urma de fibra. Crutoanele cu usturoi si cimbru, prajite separat la cuptor, adauga textura si aroma care fac diferenta intre o supa banala si una pe care vrei sa o repeti.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientele cheie<\/h2>\n\n\n\n

Ciupercile champignon<\/strong> sunt vedeta. Alege ciuperci ferme, cu palaria inchisa, fara pete maro sau zone umede si lipicioase. champignonul cu palaria inca inchisa este mai proaspat si are gust mai curat. Nu le spala sub jet de apa, pentru ca absorb apa ca un burete; sterge-le cu un servet umed sau o perie moale. In reteta folosesti 350 g taiate cubulete, fara codite. Coditele nu le arunca: le poti pastra pentru un pilaf cu ciuperci sau pentru o supa de legume.<\/p>\n\n\n\n

Telina (radacina)<\/strong> aduce dulceata si corpolenta supei. Alege o radacina grea pentru marimea ei, cu coaja ferma, fara zone moi. Curatata si taiata cubulete, fierbe bine si se paseaza fin, ajutand crema sa fie densa fara sa adaugi smantana.<\/p>\n\n\n\n

Cartoful si pastarnacul<\/strong> sunt cele care dau cremozitatea naturala. Amidonul din cartof ingroasa supa cand o blenduiesti, iar pastarnacul adauga o nota dulce-pamantie care merge perfect cu ciupercile. Pastarnacul bun e ferm si neted; daca e moale sau zbarcit, lasa-l.<\/p>\n\n\n\n

Usturoiul si cimbrul<\/strong> sunt pentru crutoane, nu pentru supa in sine. Patru catei pisati si cimbru proaspat (sau uscat, daca asta ai) presarate pe feliile de bagheta integrala unse cu ulei de masline transforma painea intr-un crutoan aromat care da personalitate intregului fel.<\/p>\n\n\n\n

\"Supa<\/figure>\n\n\n\n

Trucuri ca sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n