{"id":9951,"date":"2012-02-22T17:27:00","date_gmt":"2012-02-22T15:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandelle.com\/?p=9951"},"modified":"2026-06-23T13:35:41","modified_gmt":"2026-06-23T11:35:41","slug":"budinca-de-spaghete-cu-branza-reteta-bunicii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmandelle.com\/ro\/budinca-de-spaghete-cu-branza-reteta-bunicii\/","title":{"rendered":"Budinca de spaghete cu branza | Reteta bunicii"},"content":{"rendered":"\n

Budinca de spaghete cu branza la cuptor este o mancare vegetariana de familie, gata in mai putin de o ora: fierbi spaghetele, le amesteci cu oua batute, ricotta, feta si usturoi, apoi le cocti pana capata o crusta aurie. Este reteta perfecta cand vrei o masa copioasa, satioasa si reconfortanta, fara prea multa bataie de cap. Nu se incadreaza intr-un plan strict de dieta, dar este exact genul de rasfat care merita savurat la o masa in familie.<\/p>\n\n\n\n

\"Budinca<\/figure>\n\n\n\n

Aceasta reteta nu este inventia mea — am preluat ideea de la bunica mea, care a gatit-o weekend-ul trecut. Intr-adevar, nu este tocmai dietetica, insa din cand in cand trebuie sa ne mai acordam si mici “scapari” si sa ne facem poftele. Nu suntem roboti! Mie imi place pentru ca aduna trei branzeturi simple intr-o budinca aurie pe care o poti taia in felii, ca pe o tarta, si o servi calda direct din tava.<\/p>\n\n\n\n

Ce branzeturi si ingrediente folosesti<\/h2>\n\n\n\n

Secretul acestei budinci sta in combinatia de branzeturi. Ricotta<\/strong> aduce cremozitatea si leaga compozitia, in timp ce feta sau telemeaua veche<\/strong> da nota sarata si caracterul. Daca folosesti telemea, alege una bine maturata si gusta inainte de a adauga sare — s-ar putea sa nu mai ai nevoie deloc. Ouale<\/strong> sunt cele care transforma pastele intr-o budinca legata, ferma, ce se taie frumos in felii dupa coacere. Cei 6 catei de usturoi pisati<\/strong> par multi, dar la cuptor aroma se domoleste si parfumeaza placut intreaga compozitie. O lingura de ulei de masline unge tava si previne lipirea.<\/p>\n\n\n\n

\"usturoi\"<\/figure>\n\n\n\n

Cum o faci sa iasa perfect<\/h2>\n\n\n\n

Cel mai important pas este sa nu fierbi spaghetele in exces. Lasa-le usor al dente, fiindca se vor mai gati inca o data la cuptor; daca pleci de la paste prea moi, budinca iese pastoasa. Daca vrei mai multe detalii despre punctul corect de fierbere, am scris un ghid complet despre pastele al dente<\/a>. Bate bine ouale cu sare si piper inainte sa le torni peste spaghete, ca sa se distribuie uniform. Paseaza branzeturile cu o furculita sau cu un blender vertical pentru o crema neteda, fara cocoloase. Pentru ultimele 10 minute, porneste functia de grill a cuptorului — asa obtii crusta aurie si usor crocanta de deasupra, semnul ca budinca este gata.<\/p>\n\n\n\n

\"budinca<\/figure>\n\n\n\n

Cu ce o servesti<\/h2>\n\n\n\n

Fiind o budinca consistenta, se descurca de minune ca fel principal alaturi de o salata verde simpla, care echilibreaza bogatia branzeturilor. Daca vrei sa o transformi intr-o masa mai ampla, o poti pune pe masa langa niste chiftelute de mei cu feta si rosii<\/a> sau langa ciuperci umplute la cuptor<\/a>. Pentru cei carora le plac pastele coapte, merita incercata si varianta cu tarta de spaghete cu galbiori<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cum o pastrezi si o reincalzesti<\/h2>\n\n\n\n

Budinca se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 3-4 zile, iar feliile reincalzite raman gustoase — chiar imi place uneori mai mult a doua zi, cand aromele s-au asezat. O reincalzesti cel mai bine in cuptor, la 160C, acoperita cu folie ca sa nu se usuce, sau scurt in tigaie. Se preteaza si la congelare: portioneaz-o dupa ce s-a racit complet si o tii pana la doua luni. Daca ti-a placut formatul de budinca la cuptor, vei vrea sigur sa incerci si budinca de dovlecei cu branza<\/a>, care e si mai usoara, sau budinca de conopida cu branza<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Baked<\/figure>\n\n\n\n

Daca incerci budinca asta de spaghete cu branza, lasa-mi mai jos o nota si spune-mi cum ti-a iesit crusta de deasupra — ai folosit feta sau telemea veche? Astept comentariile voastre cu drag.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n\t\n\t
\n\t\t
\"baked<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t