Gateste taiteii pentru ramen conform instructiunilor de pe ambalaj. Lasa-i deoparte.
Intre timp, taie fin ceapa, usturoiul si ghimbirul. Soteaza-le intr-o tigaie mare. Lasa-le deoparte.
Pune o oala pe foc mediu. Adauga supa de legume si ceapa, usturoiul si ghimbirul sotate. Adauga pasta miso si amesteca.
Apoi transfera amestecul cu grija intr-o blender si mixeaza pana ce compozitia este fina.
Transfera compozitia inapoi in cratita si las-o la fiert pe foc mic.
Intre timp, incalzeste niste ulei de susan intr-o tigaie si prajeste cubuletele de tofu cate 2 minute pe fiecare parte, pe foc mare.
Adauga 1-2 lingurite de sos de soia, sare si piper.
Scoate tofu din tigaie. Mai adauga putin ulei de susan si prajeste si ciupercile taiate felii.
Pentru asamblare:
Intr-un castron, adauga taiteii fierti, broccoli, ciupercile, tofu si germenii de ridiche.
Adauga si supa fierbinte si presara coriandru tocat si seminte de susan deasupra.
Serveste cu felii de lime. Pofta buna!