Incinge uleiul intr-o tigaie, la foc mediu. Cand e fierbinte, adauga prazul tocat si usturoiul pisat.

Gateste-le 2 minute, amestecand ocazional.

Adauga spanacul congelat si lasa-l la gatit ~7 minute, cu un capac pus peste tigaie. Opreste focul.

Adauga mararul, menta, ceapa verde tocata, sare si piper dupa gust. Amesteca.

Scurge lichidul in exces, daca e cazul.

Pe o suprafata curata, intinde foaia de foietaj.

Intinde amestecul de spanac pe toata suprafata foietajului, in mod egal.

Presara bucatele de tofu pe deasupra.

Ruleaza foaia de foietaj, formand un rulou lung.

Taie ruloul in 2, cu un cutit ascutit. Apoi taie jumatatile in discuri de 1-2cm latime. Vor rezulta ~16 discuri.

Pune hartie de copt intr-o tava mare de cuptor. Aseaza fiecare disc pe hartia de copt, la distanta unul de celalalt. Va fi nevoie sa le coci in doua transe, asta daca nu ai cum sa bagi doua tavi in acelasi timp in cuptor.

Baga-le la cuptor la 200C, timp de 30 de minute sau pana devin aurii.

Serveste-le cu sosul tau preferat.