Pentru tzatziki vegan:
Intr-un bol, amesteca toate ingredientele pana sunt bine incorporate. Condimenteaza dupa gust si pastreaza la frigider.
Pentru tofu marinat:
Amesteca toate ingredientele pentru marinada de tofu, pana sunt bine incorporate. Folosind o farfurie mare, toarna marinada peste tofu, rasuceste tofu pentru a acoperi toate laturile cu marinada.
Lasa tofu la marinat cel putin 30 de minute sau peste noapte. Taie tofu felii subtiri, de marimea dorita.
Pune tofu feliat in tigaie pe foc mediu.
Gateste tofu, amestecand ocazional, pentru aproximativ 7 minute.
Pentru asamblarea gyros-ului:
Incalzeste lipia la tigaia uscata, la foc mediu.
Asambleaza fiecare lipie cu legume feliate, tofu, frunze de salata, cartofi si tzatziki.
Ruleaza si serveste.