Clateste orezul pentru sushi in mai multe ape, pana cand apa scursa este clara.

Pune orezul pentru sushi la fiert intr-o oala. In momentul in care apa a dat in clocot, lasa-l sa fiarba inca 10 minute iar apoi opreste focul si acopera oala cu un capac. Asteapta pana s-a absorbit tot lichidul.

Amesteca otetul, zaharul si sarea si toarna lichidul peste orez. Amesteca bine.

Baga oala cu orezul fiert la frigider ca sa se raceasca mai repede.

Taie avocadoul copt in fasii subtiri. Taie tofu in sticksuri de ~1cm grosime.

Acopera un covoras pentru sushi cu folie de plastic si pune o foaie de Nori peste, cu partea mai abraziva in sus.

Intinde uniform orez peste foaia Nori.

Presara seminte de susan peste orez si aseaza inca o folie de plastic peste. Ajutandu-te de covorasul de sushi si foliile de plastic, intoarce foile pe cealalta parte, sa fie cu Nori-ul in sus si orezul in jos.

Indeparteaza plasticul de pe nori si intinde putina maioneza vegana peste. In strat subtire si aseaza avocado taiat pe lung si tofu in partea inferioara.

Ruleaza sushiul.

Taie rulourile de sushi cu un cutit umed.