Anatomia unui burger de naut perfect
Ingredients
- Chfle vegane fara gluten:
- 500 g faina fara gluten MixIt Universal Schar
- 250 ml apa calduta
- 250 ml lapte de soia incalzit
- 5 Linguri ulei de cocos topit
- 3 Linguri tarate de psyllium
- 2 Linguri zahar
- 1 ½ lingurite sare de mare
- 10 g drojdie instant
- 3 Linguri ulei de masline + 1/2 lingurita turmeric - pentru uns
- cateva prafuri de boia afumata
- seminte de chimen negru
- ulei pentru uns
- Chiftelute vegane:
- 250 g naut uscat pus la inmuiat in apa calda, peste noapte
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 legatura de patrunjel tocat
- 1 ceapa maruntita
- 4 Linguri carob pudra
- 4 Linguri tarate de psyllium
- ½ cana faina de orez sau alt tip de faina
- 2 lingurite cimbru
- 1 lingurita oregano
- ½ lingurita 7 piperuri
- 2 lingurite boia afumata
- 2 lingurite usturoi pudra
- ½ lingurita sare de mare
- 2 Linguri Belsug de Mirodenii Dulce de la Solaris
- Asamblare alte ingrediente:
- 2-3 felii subtiri de ceapa / burger
- cateva felii de castraveciori murati sau ardei kapia copt / burger
- 2-3 felii subtiri de rosie / burger
- cateva frunze de valeriana / burger
- sos aioli vegan
- ketchup
Instructions
- Chfle vegane, fara gluten:
- Combina lichidele, zaharul si drojdia intr-un bol. Amesteca pana se dizolva zaharul.
- Adauga faina, sarea, taratele de psyllium si uleiul de cocos in alt bol. Adauga lichidele si amesteca. Nu te speria ca aluatul e prea apos si lipicios, e ok.
- Acopera bolul cu folie de plastic si lasa aluatul sa creasca intr-o zona calda, de preferat langa cuptorul pornit.
- Pune niste hartie de copt intr-o tava mare si unge-o cu ulei. Incinge cuptorul la 180C.
- Cand aluatul a crescut, imparte-l in aprox. 10 bucati mai mici. Nu uita sa iti ungi bine mainile cu ulei inainte de a face asta. Aluatul este inca lipicios.
- Modeleaza fiecare chifla sub forma de bila, avand mainile unse cu ulei, si pune-le in tava.
- Amesteca uleiul de masline cu turmericul si unge fiecare chifla cu o pensula inmuiata in acesta.
- Presara un praf de boia afumata si cateva seminte pe fiecare chifla.
- Baga chiflele la cuptor pentru cca 20 de minute, sau pana cand sunt rumene.
- Chiftelute vegane:
- Fierbe nautul intr-o oala mare. Adauga bicarbonatul de sodiu. Fierbe-l cca 40-50 de minute, pana cand devine moale.
- Scurge bine nautul si adauga-l in robotul de bucatarie, impreuna cu restul ingredientelor.
- Proceseaza-le 1-2 minute.
- Lasa compozitia la frigider vreo 30 de minute.
- Sfat: Poti face compozitia de chiftelute chair dupa ce ai bagat chiflele la cuptor. In acest fel vor fi gata ambele la timp.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie non-aderenta.
- Formeaza chiftelutele.
- Prajeste fiecare chifteluta 1-2 minute pe fiecare parte.
- Asamblare:
- Prepara burgerul vegan perfect!
- Adauga ketchup si aioli pe chifle. Adauga ceapa si feliile de rosie.
- Pune chifteluta fierbinte peste si adauga o mana de frunze de valeriana, muraturi, plus sos extra daca doresti.
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!