Preincalziti cuptorul la 200C.

Separati albusurile de galbenusuri de la toate cele 6 oua.

Puneti albusurile intr-un castron mare. Adaugati un praf de sare si mixati cu un mixer de mana pana ce se obtine o compozitie pufoasa.

Intr-un bol separat, adaugati albusurile, untul topit, faina de migdale, praful de copt si o 1/3 din albusurile batute spuma. Optional - adaugati pudra de stevia, ce va reduce din gustul de ou al painii.

Amestecati cu mixerul de mana pana la incorporare.

Adaugati restul albusurilor spuma, dar folositi o spatula de data asta pentru a le incorpora incet. Asigurati-va ca nu amestecati prea mult.

Turnati aluatul obtinut intr-o tava de cozonac/chec tapetata cu hartie de copt si unsa.

Coaceti painea in cuptor timp de 30 de minute. E gata cand trece "testul scobitorii" - daca scobitoarea iese curata, atunci painea este coapta.