Incinge cuptorul la 200° C.
Intr-un castron, amesteca scortisoara cu cardamom, nucsoara, zahar brun si faina.
Pune stafidele intr-un bol mic si acopera-le cu apa calda. Lasa-le deoparte.
Taie merele in cubulete si pune-le intr-un bol mare.
Adauga amestecul de faina peste mere, amesteca si lasa-le sa stea.
Intre timp, intinde aluatul pe o suprafata presarata cu un pic de faina.
Scurge stafidele de apa si adauga-le in amestecul de mere.
Pune amestecul de mere de-a lungul foii de aluat, doar pe o jumatate de foaie, lasand marginile neatinse.
Impatureste laturile scurte si ruleaza aluatul intr-un tub.
Pune strudelul pe foaia de copt cu marginea in jos.
Fa mici crestaturi pe deasupra strudelului cu cutitul, din loc in loc.
Coace timp de aproximativ 40 de minute sau pana devine usor rumenit.
Lasa-l sa se raceasca. Presara cu zahar pudra si serveste.