Moudardara | Linte cu orez si ceapa caramelizata
Aceasta reteta de moudardara este o reteta traditionala libaneza de linte cu orez si ceapa caramelizata. Are un gust unic datorita condimentelor folosite si o textura minunata!
Ingredients
- 250 g linte verde sau maro
- 200 g orez alb cu bob lung
- 4 cepe medii, taiate julienne
- 4 Linguri ulei de floarea soarelui pentru prajit
- 2 lingurite chimion macinat
- ½ Lingura coriandru boabe macinat
- 2 Linguri ulei de masline
- ½ lingurita turmeric macinat
- 1½ lingurita ienibahar macinat
- 1½ tlingurita scortisoara macinata
- 1 lingurita zahar brun
- 2 Linguri amidon de porumb
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie. Adauga ceapa taiata julienne intr-un bol si presara amidonul pe deasupra. Acoper-o bine in amidon si dupa pune-o in uleiul incins. Prajeste-o la foc mediu spre mare, timp de 7-10 minute, in timp ce amesteci cu o lingura de lemn ca sa nu se arda.
- Cand e gata, aurie si crocanta, opreste focul, sareaz-o si pune-o intr-un bol separat.
- Pune lintea verde la fiert intr-o cratita si fierbe-o 15-20 de minute, pana se inmoaie dar nu e perfect gatita.
- Clateste tigaia in care ai caramelizat ceapa si pune-o pe foc la incins. Adauga condimentele si rumeneste-le 1 minut. Adauga apoi orezul, uleiul de masline, zaharul, sarea, piperul. Amesteca bine. Adauga lintea gatita si 400ml de apa. Lasa-le la foc mediu timp de 15 minute.
- Opreste focul si acopera tigaia cu un capac. Asteapta 10 minute inainte de a servi lintea cu orez cu ceapa caramelizata pe deasupra.
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!