• Intr-o oala, adauga cartofii si 1 lingurita de sare, acopera-i cu apa si da-i in clocot. Dupa ce apa fierbe, reduce focul si lasa cartofii sa fiarba timp de 20 de minute sau pana se inmoaie.
• Strecoara cartofii si transfera-i intr-un bol mare. Adauga unt, sare, piper, lapte si un ou. Piseaza totul cu un piuretor pana obtii o compozitie omogena si lipicioasa. Incorporeaza patrunjelul tocat.

Pregatirea pentru Panare:

• Pregateste trei boluri: unul cu faina, unul cu oua batute si altul cu pesmet.

Formarea Crochetelor:

• Cu o lingura, ia din compozitia de cartofi, plaseaza un cub de branza in centru si modeleaza in palma pana obtii o bila. Repeta procesul cu restul ingredientelor.
• Treci fiecare bila prin faina, ou batut si pesmet.

Prajirea:

• Incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu. Prajeste crochetele, 3-5 odata, pana devin aurii si se formeaza o crusta crocanta. Scoate-le pe un servetel de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pregatirea Sosului:

• Intr-un bol mic, combina ingredientele pentru sos si amesteca bine.
• Serveste crochetele calde, alaturi de sos.