Ardei umpluti mexicani
Ardei grasi umpluti cu orez, fasole neagra, porumb si condimente mexicane, gratinati cu branza Gouda. O cina vegetariana satioasa si plina de arome, gata in 45 de minute.
Ingredients
- 4 ardei grasi curatati si taiati in jumatati pe lung
- 2 cani orez fiert
- 1 cana porumb de la conserva sau fiert
- 450 g fasole neagra de la conserva sau fiarta
- 1 cana salsa de rosii
- 2 cani branza Gouda rasa
- 1 lingura condimente pentru taco
- 1 lingurita cayenne
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Intr-un bol, adauga orezul fiert, porumbul, fasolea, salsa de rosii, o cana de Gouda rasa si condimentele.
- Amesteca bine si umple jumatatile de ardei cu amestecul de orez.
- Asaza ardeii umpluti in tava de copt si presara deasupra restul de branza rasa.
- Da ardeii la cuptor si gateste-i in jur de 30 de minute.
- Orneaza-i cu patrunjel si coriandru proaspat.
Notes
Se pastreaza la frigider pana la 3 zile, intr-un recipient inchis. Merg de minune serviti cu avocado, smantana vegetala si un strop de lime.