Budinca de conopida cu branza si marar
Budinca vegetariana de conopida pasata cu telemea veche, oua si marar proaspat, rumenita la cuptor si servita cu o lingura de smantana per portie. Gata in sub o ora.
Ingredients
- 1 conopida mare
- 400 g branza telemea veche
- 5 oua
- 1 legatura marar
- sare si piper dupa gust
- 6 linguri smantana pentru servit, una per portie
Instructions
- Spala bine conopida si rupe-o in buchetele mici.
- Exista doua metode de a gati conopida pentru aceasta budinca, alege-o pe cea mai convenabila pentru tine: 1. la aburi, intr-un cuptor cu aburi sau intr-un cos de aburit, buchetelele mici de conopida se gatesc 20 de minute; 2. prin fierbere, 20-25 de minute, pana cand conopida e moale si se strapunge usor cu furculita.
- Dupa ce e gata, strecoara bine conopida si pune-o intr-un bol mare. Paseaz-o cu blenderul vertical pana obtii o textura cat mai fina.
- Intr-un alt bol, bate bine ouale. Paseaza telemeaua cu furculita si adaug-o, impreuna cu mararul maruntit, sarea si piperul, peste conopida pasata, apoi toarna si ouale batute.
- Amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza si toarna compozitia intr-o forma de copt sau intr-un vas inalt de yena.
- Coace in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 30 de minute, pana cand budinca se rumeneste si devine aurie pe margini si deasupra.
Notes
Smantana se adauga la servire, cate o lingura per portie. Telemeaua veche este deja sarata, asa ca pune sarea cu masura si potriveste dupa gust la final.