Budinca sarata cu gris pentru mic dejun | Upma
Upma este o budinca indiana sarata din gris, calita cu ghee, seminte de mustar si mirodenii aromate. Se gateste in 25 de minute si este perfecta pentru un mic dejun cald si satios.
Ingredients
- 1 cana gris
- 2 linguri ghee
- 1 lingurita seminte de mustar
- ½ lingurita seminte de chimion
- 2 lingurite linte rosie
- 2 linguri caju zdrobiti marunt
- 2 linguri ceapa rosie tocata marunt
- ½ lingurita ardei iute tocat fin
- 1 lingurita ghimbir proaspat, tocat fin
- 3-4 frunze de curry
- coriandru o legatura mica, proaspat
Instructions
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga grisul si caleste-l in tigaia uscata, amestecand, pana capata un miros placut. Transfera-l intr-un bol si pune-l deoparte.
- In tigaia curata, incinsa la foc mediu, adauga ghee-ul. Odata ce se topeste, adauga semintele de mustar. Cand incep sa pocneasca, adauga semintele de chimion si lintea. Prajeste-le, amestecand, pana se rumenesc.
- Adauga caju zdrobit si ceapa maruntita si gateste-le pana ceapa devine translucida.
- Adauga ardeiul iute, ghimbirul, frunzele de curry si sare dupa gust.
- Amesteca sa se incorporeze si adauga doua cani si jumatate de apa. Cand apa da in clocot, lasa focul mic si adauga cate un pic din grisul calit, amestecand continuu. Cand se formeaza o budinca groasa, pune capacul, stinge focul si lasa budinca sub capac 3-4 minute inainte de a o servi.
- Pune Upma in farfurii si serveste-o cu coriandru proaspat si un strop de zeama de lime.
Notes
Serveste imediat, cat este calda, cu coriandru proaspat si un strop de zeama de lime. Pentru o varianta vegana, inlocuieste ghee-ul cu ulei de cocos sau alt ulei neutru.