Cartofi dulci umpluti in stil marocan
In caz ca-ti doresti sa incerci o reteta noua cu cartofi dulci, ai ajuns in locul potrivit! Aceasta reteta de cartofi dulci umpluti in stil marocan este pur si simplu satioasa si delicioasa!
Ingredients
- 3 cartofi dulci
- 1 rosie tocata
- 1 vanata taiata julienne
- 1 ardei iute
- 50 ml ulei de masline
- 2 catei usturoi taiati marunt
- 2 lingurite boia afumata
- 2 lingurite chimion
- sare si piper
Pentru topping:
- frunze de menta tocate
- 2 Linguri coriandru proaspat
- 1 avocado taiat felii
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200C.
- Taie cartofii dulci pe lung si aseaza-i in tava de copt. Pune si ardeiul iute in tava alaturi de cartofi.
- Coace totul timp de aproximativ 25 de minute sau pana cartofii devin moi si ardeiul este copt, iar pielita se indeparteaza usor.
- Intre timp, incalzeste o tigaie la foc mediu cu cateva linguri de ulei.
- Cand se incinge, adauga usturoiul si ceapa si gateste pana devin moi si translucide.
- Adauga vanata si rosia.
- Adauga restul de ulei si boiaua, chimionul, sarea si piperul si gateste pana cand rosia si vanata devin moi.
- Paseaza vanata si rosia, adauga ardeiul iute copt, amesteca si lasa deoparte pentru 10 minute.
- Scobeste continutul din cartofii dulci copti. Umple cartofii copti cu amestecul de vanata pasata.
- Presara cu menta si cu coriandrul proaspat, adauga feliile de avocado. Pofta buna!