Cartofi Lyonnaise
Cartofi Lyonnaise autentici, feliati si rumeniti in unt si ulei de masline, alaturi de ceapa caramelizata si ceapa verde proaspata. Un preparat clasic frantuzesc, simplu si plin de aroma.
Ingredients
- 1 kg cartofi curatati si feliati
- 3 linguri unt
- 3 linguri ulei de masline
- 2 bucati ceapa curatate si feliate fin
- ½ cana ceapa verde tocata
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper
Instructions
- Intr-o tigaie mare, aseaza cartofii feliati si acopera-i cu apa. Adu apa la fierbere si lasa cartofii sa fiarba timp de 4 minute, apoi scurge-i bine.
- In aceeasi tigaie, incalzeste o lingura de unt si o lingura de ulei. Odata incinse, adauga jumatate din cartofii prefierti si jumatate din ceapa feliata.
- Caleste pana cand cartofii devin aurii si usor crocanti, aproximativ 5 minute.
- Adauga restul de cartofi, ceapa, unt si ulei.
- Continua sa gatesti inca aproximativ 15 minute, pana cand ceapa se carameliza si cartofii capata o culoare frumoasa, auriu inchis.
- Pentru servire, presara ceapa verde tocata si condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Pofta buna!
Notes
Serveste cartofii imediat, cat sunt calzi si crocanti. Pentru o crusta mai aurie, lasa cartofii sa se rumeneasca bine inainte de a-i intoarce in tigaie. Se pastreaza la frigider 2-3 zile si se reincalzesc cel mai bine intr-o tigaie incinsa.