Cheesecake Peppermint (cu ciocolata si menta)
Un cheesecake cremos cu ciocolata neagra si extract de menta, asezat pe un blat de biscuiti tip turta dulce si acoperit cu un ganache lucios de ciocolata. Racoarea mentei piperate echilibreaza perfect dulceata catifelata a umpluturii.
Ingredients
- 50 g biscuiti gingerbread tip turta dulce
- 4 linguri unt topit
- 800 g crema de branza dulce
- 1 cana zahar
- ½ lingurita sare
- 3 oua mari
- ¾ cana smantana lichida ¼ cana pentru umplutura, ½ cana pentru ganache
- 1 lingurita extract de menta
- ¾ cana ciocolata neagra faramitata
- 2 bomboane acadele peppermint tip baston
Instructions
- Tapeteaza forma de copt pentru cheesecake cu hartie de copt. Intr-un robot de bucatarie, adauga biscuitii si marunteste-i, apoi adauga untul topit si amesteca bine. Transfera compozitia in forma de copt si niveleaza-o cu ajutorul unui pahar.
- Cu un mixer, bate crema de branza, zaharul si sarea timp de 2-3 minute. Adauga ouale unul cate unul, fara sa opresti mixerul. Apoi adauga ¼ cana de smantana lichida si extractul de menta si continua sa mixezi inca un minut. Toarna amestecul peste crusta de biscuiti.
- Pune forma de copt cu cheesecake intr-o tava de copt mai mare si umple tava cu apa fierbinte, astfel incat apa sa ajunga pana la jumatatea formei de cheesecake. Baga cheesecake-ul in cuptorul preincalzit si coace-l timp de o ora sau pana cand se intareste in mijloc. Opreste cuptorul, deschide usa si lasa cheesecake-ul in cuptor inca 10 minute.
- Apoi transfera cheesecake-ul pe un suport si lasa-l sa se raceasca aproximativ 30 de minute. Dupa aceea, pune-l in frigider pentru patru ore sau peste noapte.
- Pregateste toppingul: Incalzeste ½ cana de smantana lichida intr-o cratita, la foc mic. Adauga ciocolata faramitata in smantana incalzita si amesteca pana se topeste complet. Toarna amestecul de ciocolata peste cheesecake si intinde-l uniform.
- Presara bomboanele acadele faramitate peste ciocolata. Baga la frigider inca 15 minute.
Notes
Se pastreaza acoperit la frigider 4-5 zile. Cheesecake-ul are nevoie de racire completa (minim 4 ore sau peste noapte) inainte de servire, ca sa se intareasca bine. Pentru felii curate, taie cu un cutit incalzit sub apa fierbinte si sters intre felii.