Chiftelute de cartof dulce
Chiftelute de cartof dulce, pufoase pe interior si rumenite la cuptor, condimentate cu boia afumata si verdeturi proaspete. Se servesc cu un sos cremos de iaurt si sunt gata in aproximativ o ora.
Ingredients
Pentru chiftelute:
- 2 cartofi dulci
- 60 g faina de naut
- 1 lingura sos de soia
- 1 ou sau 2 linguri tarate de psyllium pentru varianta vegana
- 1 lingura faina alba fara gluten daca este nevoie
- ½ lingurita praf de copt
- 1 lingura patrunjel tocat
- 1 lingura marar tocat
- 1 lingura busuioc tocat
- ½ lingurita boia afumata
- ½ lingurita pudra de usturoi
- ½ lingurita chimion
- 1 lingura fulgi de drojdie inactiva
- sare si piper dupa gust
Pentru sos:
- 100 g iaurt grecesc vegan sau normal
- 1 lingurita boia afumata
- 1 lingurita pudra de ceapa
- 2 lingurite verdeturi tocate marunt
- 1 varf sare
Instructions
- Pentru sos:
- Adauga toate ingredientele pentru sos intr-un vas mic si amesteca usor. Tine la frigider pana la servire.
- Pentru chiftelute:
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Spala si usuca cartofii.
- Pune cartofii intr-un vas bun de cuptor si acopera cu folie de aluminiu.
- Coace-i pana devin moi, timp de aproximativ 40 de minute, apoi lasa-i la racit.
- Curata cartofii, pune-i intr-un robot de bucatarie si adauga restul de ingrediente.
- Daca vrei o compozitie mai groasa si mai densa, mai adauga un pic de faina.
- Incinge o tigaie la foc mediu si adauga putin ulei de cocos.
- Formeaza chiftelutele cu ajutorul unei cupe de inghetata si al unui capac de borcan.
- Coace-le pe ambele parti pana devin auriu-maronii.
- Serveste-le cu sosul de iaurt. Pofta buna!
Notes
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 2-3 zile; se reincalzesc in cuptor sau in tigaie pentru a ramane crocante. Pentru varianta vegana, inlocuieste oul cu 2 linguri tarate de psyllium si foloseste iaurt vegan la sos.