Go Back
–+ servings
Spaghetti 'Meatball' Cups

Cosulete de spaghete cu chiftelute

Cuiburi crocante de spaghete cu chiftelute vegane din fasole neagra, servite intr-un sos de rosii aromat cu ardei copt. Un aperitiv special, perfect si pentru zilele de post.
Prep Time 45 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Choose Serving Size 7

Ingredients 

Pentru chiftelute:

  • 1 ½ cana faina de ovaz
  • 1 conserva fasole neagra scursa
  • 2 linguri ulei de masline extra virgin
  • 1 lingura pasta de sfecla rosie sau sfecla rosie gatita
  • 2 catei usturoi
  • 1 ceapa alba mica maruntita
  • 1 lingura seminte de susan
  • 1 lingura patrunjel plus mai mult pentru ornare
  • 2 linguri tarate de psyllium
  • 1 lingura sos de soia sau tamari
  • 2 linguri drojdie inactiva
  • 1 lingurita paprika afumata
  • 1 lingurita piper alb
  • 1 lingurita sare

Pentru sos:

  • 1 lingura ulei de masline virgin
  • 1 ceapa alba medie maruntita
  • 1 catel usturoi taiat marunt
  • 1 ardei gras rosu copt si curatat
  • 1 ½ cana rosii zdrobite
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 2 linguri zahar de cocos
  • 2 linguri vin alb
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • 1 lingurita pudra de mustar
  • 1 lingurita piper alb
  • 1 lingurita sare
  • spaghetti vei mai avea nevoie si de spaghetti pentru servire

Instructions

  • Prepararea chiftelutelor:
  • Acopera un tocator cu hartie de copt.
  • Adauga toate ingredientele pentru chiftelute intr-un robot de bucatarie. Paseaza pana obtii o pasta omogena.
  • Transfera continutul intr-un bol, acopera si lasa in repaus 10 minute.
  • Foloseste o lingura ca masura pentru chiftelute. Ia o lingura din amestecul de fasole si formeaza prima chifteluta cu mainile.
  • Aseaz-o pe tocator. Procedeaza la fel cu restul compozitiei si lasa chiftelutele deoparte.
  • Prepararea sosului:
  • Incalzeste uleiul intr-o tigaie la foc mediu.
  • Adauga ceapa si usturoiul si soteaza-le aproximativ 2 minute.
  • Adauga rosiile zdrobite, pasta de tomate, zaharul de cocos, vinul alb, busuiocul, oregano si pudra de mustar. Lasa-le la foc 4 minute, apoi ia tigaia deoparte.
  • Adauga amestecul de rosii, ardeiul copt, sarea si piperul intr-un robot de bucatarie.
  • Amesteca pana ce obtii o textura fina.
  • Incalzeste o alta tigaie cu ulei de masline la foc mediu, adauga chiftelutele si prajeste-le, amestecand la fiecare doua minute.
  • Adauga sosul din robot, da focul mic si mai tine-le 10 minute.
  • Fierbe spaghetele cu 1-2 minute mai putin decat scrie pe cutie. Ruleaza-le in cuiburi mici si aseaza cate o chifteluta pe fiecare. Optional, poti rade deasupra putin cascaval de nuci.
  • Coace la 200 de grade C timp de 5-7 minute.

Notes

Se servesc calde, imediat dupa coacere. Pentru varianta fara gluten, foloseste spaghete din orez sau porumb si tamari in loc de sos de soia.