Curry cu ciuperci
Un curry indian aromat cu ciuperci suculente, gatite intr-un sos catifelat de rosii, iaurt si condimente exotice. Gata in 45 de minute si delicios servit alaturi de orez cald.
Ingredients
- 500 g ciuperci feliate
- 8 linguri iaurt gras
Pentru pasta de ceapa:
- 1 cana ceapa tocata
- 1 lingurita ghimbir tocat
- 4 catei usturoi tocat
Pentru curry:
- 3 linguri ulei de cocos
- ½ lingurita chimion seminte
- 1 frunza dafin
- ⅙ baton scortisoara
- 1 sambure cardamom negru
- 3 cuisoare
- ⅓ cana piure de rosii
- ¼ lingurita turmeric macinat
- ½ lingurita chilli macinat
- 1 lingurita coriandru macinat
- ¼ lingurita Garam Masala
Instructions
- Intr-un blender, adauga ingredientele pentru pasta de ceapa (ceapa, ghimbir, usturoi) si blenduieste pana obtii o pasta groasa. Las-o deoparte.
- Incinge o tigaie la foc mediu si adauga uleiul. Adauga chimionul, dafinul, scortisoara, cardamomul si cuisoarele. Caleste condimentele pana isi raspandesc aromele, apoi scoate-le din tigaie.
- Lasa focul mai mic si adauga pasta de ceapa. Caleste pana se ingroasa si devine aurie.
- Adauga piureul de rosii, turmericul, chilli, coriandrul si Garam Masala si amesteca. Gateste, amestecand, inca 3-5 minute.
- Adauga ciupercile peste amestecul de masala. Gateste, amestecand, inca 3 minute. Adauga o cana de apa si amesteca. Acopera cu un capac si lasa sa se gateasca la foc mic 20 de minute.
- Adauga iaurtul si mai gateste la foc mic timp de 3-5 minute.
- Presara cu patrunjel si serveste alaturi de orez cald.
Notes
Se serveste cald, alaturi de orez basmati sau paine naan. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, pana la 3 zile; aromele se intensifica a doua zi.