Focaccia - reteta de baza
O reteta de baza de focaccia vegana, pufoasa pe dinauntru si aurie pe deasupra, cu rosii cherry, busuioc proaspat si ulei de masline. Simpla, gustoasa si potrivita si pentru post.
Ingredients
Pentru aluat:
- 7 g drojdie uscata
- 450 g faina alba sau integrala sau puteti sa le combinati 50-50 cum am facut si eu
- 300 ml apa calduta
- 2 lingurite zahar brun
- 1 lingurita sare
- 5 linguri ulei de masline extra virgin 1 (pentru uns castronul) + 2 (pentru uns tava) + 2 (pentru stropit deasupra)
Toppinguri:
- fulgi de sare de mare dupa gust
- rosii cherry dupa gust
- busuioc proaspat dupa gust
- mix de seminte dupa gust
Instructions
- Intr-un castron mare, amesteca drojdia uscata cu zaharul si apa calduta. Lasa sa stea timp de 5 minute, pana devine spumos/cremos. Ai grija sa verifici data de expirare a drojdiei inainte sa o folosesti; daca este expirata, nu se va activa.
- Adauga faina si sarea. Amesteca bine cu o spatula.
- Unge un bol separat cu 1 lingura de ulei de masline si toarna aluatul in el. Invarte-l pana se acopera cu ulei de masline pe toate partile, apoi acopera castronul cu folie de plastic.
- Lasa-l sa creasca la temperatura camerei pana isi dubleaza marimea (~4 ore).
- Unge o tava de cuptor cu 2 linguri de ulei de masline.
- Transfera aluatul in tava de cuptor si intinde-l cu degetele. Pentru a usura procesul, unge-ti mainile cu apa sau ulei.
- Dupa ce este intins uniform in tava, apasa cu degetul pentru a forma mici gaurele. Adauga rosiile cherry in acele gaurele, stropeste cu 2 linguri de ulei de masline, presara fulgi de sare de mare deasupra si putin mix de seminte.
- Incalzeste cuptorul la 220C.
- Coace focaccia pana devine aurie, timp de 20-30 de minute.
- Serveste cu busuioc proaspat deasupra.
Notes
Se serveste calda sau la temperatura camerei. Se pastreaza 1-2 zile intr-o punga de hartie sau acoperita cu un prosop; se poate reincalzi cateva minute in cuptor pentru a redeveni crocanta. Aluatul are nevoie de aproximativ 4 ore de dospire, asa ca planificati-va din timp.