Gazpacho - Supa rece
Gazpacho spaniol clasic, cu rosii coapte, castravete si ardei rosu blenduite pana devin fine si cremoase, apoi racite bine la frigider. O supa rece, vegana si racoritoare, perfecta pentru zilele toride de vara.
Ingredients
- 1 castravete taiat felii
- ½ cana suc de rosii
- 6 rosii mari coapte
- ½ avocado copt, decojit
- ½ ardei rosu taiat felii
- 2 catei usturoi
- 1 lingura zeama de lamaie
- ½ ceapa rosie
- 3 linguri otet de vin rosu
- ½ lingurita sare
- piper negru dupa gust
- 1 lingura ulei de masline
- pudra de chili dupa gust
- ierburi aromatice pentru servire, alaturi de crutoane si legume proaspete
Instructions
- Adauga sucul de rosii, rosiile, ardeiul rosu, avocado, castravetele, ceapa, usturoiul si zeama de lamaie intr-un blender si proceseaza pana obtii o textura cremoasa.
- Adauga restul ingredientelor - ulei de masline, sare, pudra de chili, piper si otetul de vin rosu - si blenduieste din nou.
- Trece amestecul printr-o sita, mai ales daca nu ai un blender de mare putere. Trebuie sa aiba o textura fina.
- Toarna supa intr-un borcan de sticla si acopera-l cu capac. Lasa-l la frigider cateva ore sau peste noapte, ca sa se raceasca bine.
- Inainte de a servi, agita borcanul pentru a omogeniza continutul. Toarna in boluri si decoreaza cu toppinguri: castravete tocat, avocado, rosii cherry, crutoane si ierburi aromatice proaspete.
Notes
Avocado si pudra de chili sunt adaugarile mele fata de reteta clasica: dau cremozitate si un plus de iuteala. Le poti omite linistita pentru un gazpacho traditional. Se pastreaza la frigider, in borcan inchis, 2-3 zile - agita bine inainte de servire, pentru ca se separa natural.