Hummus cu porumb dulce
Hummus cremos și natural dulce cu porumb, din năut, porumb dulce și tahini, gata în 10 minute. O variantă proaspătă și vegană de vară a hummusului clasic.
Equipment
- Robot de bucătărie sau blender puternic
- Spatula
- Bol de servire
Ingredients
- 250 g năut fiert, 1 conservă, scurs
- 150 g porumb dulce proaspăt, din conservă sau dezghețat
- 3 linguri tahini
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 cățel usturoi
- 3 linguri ulei de măsline plus pentru stropit
- ½ linguriță chimion sau boia afumată
- Sare după gust
- 2-4 linguri apă sau lichid de la năut pentru subțiat
- 1 lime stors, pentru varianta elote
- ½ linguriță paprika afumată opțional
- „feta" vegană sfărâmată, la final
Instructions
- Pune deoparte 2 linguri de porumb pentru ornat.
- Adaugă năutul, restul de porumb, tahini, zeama de lămâie, usturoiul, uleiul de măsline și chimionul în robotul de bucătărie.
- Mixează până e fin, adăugând apă sau lichid de la năut câte puțin, până devine cremos.
- Potrivește de sare și ajustează lămâia după gust.
- Pune într-un bol, stropește cu ulei de măsline și ornează cu porumbul păstrat.
- Pentru varianta stil elote, pârlește porumbul într-o tigaie uscată și încinsă până prinde pete negre înainte de a-l mixa, apoi finisează bolul cu zeamă de lime, paprika afumată, coriandru tocat și „feta" vegană sfărâmată.
Notes
Pune porumbul la grătar întâi pentru o variantă afumată. Îndepărtarea pielițelor năutului îl face mai mătăsos. Se păstrează până la 4 zile la frigider.