Go Back
–+ servings
Cauliflower hummus recipe humus cu conopida

Humus de conopida

Humus cremos de conopida coapta, combinat cu naut, tahini si lamaie, intr-un dip catifelat cu aroma usor afumata. Gata in 45 de minute si perfect alaturi de lipii sau legume crocante.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 1 conopida medie desfacuta in buchetele de 5-6 cm
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita usturoi pisat
  • 1 conserva naut
  • 1 lingurita chimion praf
  • 3 linguri tahini
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper
  • ¼ lingurita chili
  • 1 lingura muguri de pin prajiti
  • 1 lingurita sumac

Instructions

  • Incinge cuptorul la 180 C.
  • Acopera o tava de copt cu hartie de copt.
  • Imprastie conopida pe tava si stropeste-o cu 2 linguri de ulei de masline.
  • Baga la cuptor pentru 30 de minute, pana cand conopida se coace si capata o culoare aurie.
  • Imparte conopida in doua jumatati.
  • Transfera o jumatate din conopida coapta intr-un bol si pune-o deoparte; va fi folosita ca topping.
  • Pune cealalta jumatate de conopida intr-un robot de bucatarie, impreuna cu uleiul ramas de la copt si usturoiul, si mixeaza pana obtii o pasta fina. Apoi adauga nautul, chimionul, zeama de lamaie, sarea, piperul, chili si cele 2 linguri de ulei ramase.
  • Mixeaza pana obtii o pasta fina, cel putin 5-8 minute. Apoi adauga tahini si mai proceseaza inca 2-3 minute. Ajusteaza consistenta cu zeama de la conserva de naut, daca este nevoie.
  • Serveste humusul de conopida cu restul de conopida coapta, muguri de pin si sumac, alaturi de lipii, muraturi, masline sau paine prajita.

Notes

Pastreaza zeama de la conserva de naut (aquafaba) ca sa ajustezi consistenta humusului. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile.