Laksa vegana
Laksa vegană cremoasă cu lapte de cocos, tofu și fidea de orez, o supă asiatică parfumată gata în circa 45 de minute. O masă reconfortantă, plină de savoare și condimente aromate, perfectă pentru cei care iubesc bucătăria asiatică.
Ingredients
Fasii vegetale:
- 1 lingura amestec de condimente chinezesti
- 100 g texturat de soia
Supa laksa:
- 1 ½ lingura ulei de masline
- 2 catei usturoi
- 2 cm ghimbir pisat
- 1 fir lemongrass partea alba, tocata
- 1 ardei chili tocat
- ½ cana pasta de laksa
- 1 conserva lapte de cocos
- 2 lingurite tamari
- ½ cana tofu faramitat
- 300 g fidea de orez
- 80 g muguri de mazare
Topping:
- ½ cana coriandru proaspat
- 1 lime taiat, pentru garnitura
- 1 chili feliat, pentru garnitura
Instructions
- Într-un vas mic, amestecați apa fierbinte cu amestecul de condimente și încălziți până când începe să fiarbă. Adăugați proteina texturată de soia și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Scoateți proteina texturată de soia și așezați-o pe șervețele de hârtie pentru a se scurge de excesul de lichid. Tăiați soia în fâșii și lăsați-o deoparte.
- Într-o oală la foc mic, adăugați uleiul. Când devine fierbinte, adăugați usturoiul și ghimbirul și căliți timp de 20 de secunde, apoi adăugați lemongrass-ul și ardeiul iute și gătiți, amestecând, timp de încă un minut. Adăugați pasta de laksa și gătiți, amestecând, timp de încă 2 minute.
- Turnați supa de legume, laptele de cocos și tamari. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Adăugați tofu sfărâmat și fâșiile de soia rehidratată și amestecați bine.
- Gătiți fideaua de orez separat și scurgeți-o.
- Pentru a servi, împărțiți fideaua fiartă în 4-6 porții, apoi turnați supa, tofu și fâșiile de soia peste fidea. Adăugați mugurii de mazăre și garnisiți cu coriandru, lime și ardei iute. Poftă bună!
Notes
Serviți imediat, cât fideaua de orez este încă caldă. Alegeți o pastă de laksa în variantă vegană (fără pastă de creveți). Supa se poate păstra separat de fidea la frigider 1-2 zile.