Go Back
–+ servings
Mini quiche recipe with vegetarian options retete de mini quiche

Mini Quiche-uri cu 4 toppinguri (ciuperci, spanac, legume, branza)

Reteta de mini quiche cu crusta frageda din foi de placinta si 4 toppinguri -- ciuperci, spanac, legume si branza -- perfecte pentru aperitive si petreceri.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Choose Serving Size 24 de mini quiche-uri

Ingredients 

Pentru mini crusta de quiche:

  • 2 foi de crusta de placinta cumparata din magazin

Pentru baza:

  • 4 oua
  • 1 cana crème fraiche
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper negru
  • ⅛ lingurita nucsoara

Pentru mini quiche cu ciuperci:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 cana ciuperci maro feliate
  • ½ ceapa verde taiata felii
  • ½ lingurita usturoi pudra

Pentru mini quiche cu spanac:

  • 1 lingura unt
  • 1 catel usturoi zdrobit
  • 4 cani spanac baby
  • 1 lingura ceapa verde tocata

Pentru quiche cu legume:

  • 1 ceapa rosie taiata in 6 felii
  • 12 rosii cherry taiate in jumatate
  • ½ dovlecel taiat cubulete

Pentru quiche cu branza:

  • 6 lingurite parmezan ras
  • 6 lingurite branza Emmentaler rasa
  • 6 lingurite branza Emmentaler rasa

Pentru topping:

  • 1 cana branza gouda rasa
  • 1 cana branza gouda rasa

Instructions

  • Pentru umplutura de quiche cu ciuperci: Intr-o tigaie la foc mediu, incinge o lingura de ulei de masline. Cand uleiul este fierbinte, adauga ciupercile, ceapa verde si usturoiul pudra. Caleste ciupercile pana se rumenesc usor si elimina apa lasata, devenind aurii. Transfera-le intr-un bol si lasa-le sa se raceasca.
  • Pentru umplutura de quiche cu spanac: Intr-o alta tigaie la foc mediu, topeste untul, apoi adauga usturoiul zdrobit, spanacul si ceapa verde. Caleste pana spanacul se inmoaie complet. Transfera intr-un bol si lasa-l sa se raceasca.
  • Preincalzeste cuptorul la 190°C.
  • Asamblare: Cu ajutorul unui pahar sau al unei forme de patiserie, taie 24 de cercuri din foile de aluat. Cercurile ar trebui sa fie cu 2-3 cm mai largi decat fundul formei de briose.
  • Unge usor forma pentru briose si aseaza cate un cerc de aluat pe fundul fiecarei cavitati, modeland marginile in sus pentru a forma crusta mini quiche-urilor.
  • Intr-un blender, adauga ingredientele pentru baza (ouale, crème fraiche, sarea, piperul si nucsoara). Mixeaza scurt, pana obtii o compozitie lichida si bine omogenizata.
  • Distribuie umpluturile peste cruste, folosind cate 6 cercuri pentru fiecare tip: ciuperci, spanac, legume crude si branza.
  • Toarna baza lichida peste fiecare quiche, avand grija sa nu depasesti marginile crustei. Presara putin Gouda ras peste fiecare mini quiche.
  • Pune tava de briose la cuptor si coace pana mini quiche-urile devin aurii si cresc usor, aproximativ 30 de minute.
  • Serveste-le calde sau reci.

Notes

Legumele crude (ceapa rosie, rosii cherry, dovlecel) merg direct in crusta, fara precalire. Se servesc calde sau reci. Foloseste cate 6 cercuri de aluat pentru fiecare tip de umplutura.