Mititei vegani perfecti
Mititei vegani aromati din texturat de soia si tofu afumat, cu usturoi, cimbru si ienibahar -- o varianta 100% din plante a clasicului romanesc, perfecta la gratar.
Ingredients
- 200 g texturat de soia granule
- 300 g tofu afumat
- 2 linguri tarate de psyllium
- 8 catei usturoi
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura carob pudra de roscove
- 2 lingurite cimbru uscat
- 1 lingurita ienibahar macinat
- 1 lingurita coriandru macinat
- 1 lingurita boia dulce
- 3 linguri ulei + inca o lingura de ulei pentru uns
- sare si piper macinat dupa gust
Instructions
- Pune la fiert 500 ml de apa intr-un ibric.
- Pune 100 g de texturat de soia granule intr-un bol mai mare. Toarna apa fiarta peste si amesteca. Lasa-l 10 minute sa absoarba lichidul si sa se hidrateze complet.
- Intr-un bol separat, paseaza tofu cu o furculita. Nu trebuie sa fie pasat perfect, ci sa imite micile bucatele de grasime din reteta originala de mici (vezi pozele).
- Adauga tofu pasat si restul de texturat de soia in bol si amesteca bine.
- Adauga toate celelalte ingrediente si amesteca pana obtii o pasta omogena. Lasa pasta de mici vegani la frigider cel putin 30 de minute, ca sa se lege si sa se intareasca.
- Incinge o tigaie grill sau gratarul la foc mediu-mare.
- Unge-ti mainile cu putin ulei si modeleaza micii vegetarieni. Aseaza-i pe o farfurie. Inainte sa ii pui pe gratar sau in tigaie, unge-i cu putin ulei.
- Rumeneste-i bine pe toate partile, pana capata o crusta aurie, si serveste-i cu mustar.
Notes
Pasta trebuie lasata la frigider minimum 30 de minute inainte de formare. Tofu se paseaza grosier, nu piure. Se servesc cu mustar.