Musaca de cartofi (de post)
O musaca de post savuroasa, in straturi, cu piure cremos de cartofi, tocata vegetala si sos de rosii aromat. Reteta vegana, perfecta pentru o masa consistenta in familie.
Ingredients
- 6 cartofi fierti si facuti piure
- 1 lingura ulei de masline
- 400 g tocata de 'carne' vegetala Verdino am folosit eu
- 200 g fasole verde
- 2 cani sos de rosii
- 1 ceapa medie tocata marunt
- 2 catei usturoi tocati
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita oregano uscat
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper negru
- ½ cana branza vegana rasa
- patrunjel pentru decor
Instructions
- Fierbe cartofii intr-o oala cu apa si sare. Odata ce s-au inmuiat, scurge-i si zdrobeste-i folosind un zdrobitor de cartofi sau un mixer.
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Intr-o tigaie mare, incinge putin ulei la foc mediu. Adauga ceapa si usturoiul si gateste-le pana se inmoaie, aproximativ 5 minute.
- Adauga tocata vegetala in tigaie si gateste pana se rumeneste, aproximativ 5 minute.
- Amesteca cimbrul uscat, oregano, sarea, piperul, sosul de rosii si fasolea verde. Fierbe-le pana cand legumele sunt fragede si sosul s-a ingrosat, aproximativ 10 minute.
- Unge un vas de cuptor cu putin ulei si intinde umplutura uniform. Acopera cu un strat gros de piure de cartofi.
- Coace musacaua la cuptor pentru 25-30 de minute, sau pana cand crusta este maro-aurie.
- Cu ajutorul manusilor de cuptor, scoate vasul din cuptor, presara branza vegana peste cartofi si pune vasul la loc pentru inca 7-10 minute.
- Se serveste fierbinte, ornata cu patrunjel proaspat si alaturi de o salata sau legume la abur, daca se doreste.
Notes
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile; se reincalzeste la cuptor pentru a ramane crocanta deasupra. Se poate congela portionata pana la 2 luni.