Pad Thai Vegan
Prepara rapid reteta de Pad Thai in varianta vegana si bucura-te de o masa cu specific asiatic, plina de culoare si arome, in mai putin de jumatate de ora.
Ingredients
- 1 morcov taiat fasii subtiri
- ½ ceapa feliata subtire
- ½ ardei galben taiat fasii subtiri
- ⅓ cana ciuperci urechi de lemn taiate fasii subtiri
- ½ cana mazare verde
- 200 g taitei de orez
- 1 catel usturoi
- 1 legatura patrunjel maruntit
- ⅓ cana muguri de fasole
Pentru sos:
- 2 linguri sos de soia sau tamari
- 1 lingura sriracha
- 1 lingura suc de lime
- 1 lingura ulei
- 1 lingura zahar brun
Instructions
- Inmoaie taiteii de orez in apa fierbinte, alaturi de ciuperci, pana se hidrateaza complet.
- Intr-o tigaie wok, la foc mediu spre mare, prajeste ceapa, morcovii, ardeii, ciupercile, mazarea si usturoiul cu putin ulei, pentru aproximativ 5 minute.
- Intr-un bol mic, adauga toate ingredientele pentru sos si amesteca bine. Toarna sosul in wok.
- Adauga taiteii de orez, mugurii de fasole si mai tine-le pe foc cateva minute, pentru ca ingredientele sa se amestece si sa prinda aromele.
- Serveste cu patrunjel tocat si extra sos de sriracha.
Notes
Pad Thai este cel mai bun servit imediat, cat taiteii sunt fragezi. Daca ramane, pastreaza-l la frigider intr-un recipient inchis 1-2 zile si reincalzeste-l rapid in tigaie cu putin ulei. Ajusteaza sriracha si suc de lime dupa gust, in functie de cat de picant si acrisor il preferi.