Paine cu malai - cornbread
Reteta americana clasica de paine cu malai (cornbread), in varianta vegana, cu porumb dulce, ardei si un strop de iuteala. Pufoasa pe interior, rumena la exterior si gata in doar 30 de minute.
Ingredients
- 160 g malai
- 125 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar brun
- 110 ml lapte vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
- 1 lingura otet de mere
- 5 linguri tarate de psyllium poti inlocui cu un ou intreg, batut, pentru varianta vegetariana
- 1 cana porumb dulce din conserva
- 4 linguri unt topit, vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
- 3 linguri ardei rosu tocat
- 2 linguri ceapa verde tocata
- 1 lingurita fulgi de ardei rosu iute
- ½ lingurita cayenne
- 2 linguri branza rasa, vegana sau normala, pentru varianta vegetariana
Instructions
- Asterne forma de copt cu hartie de copt si incinge cuptorul la 200°C.
- Combina, intr-un bol mare, malaiul, faina, praful de copt, fulgii de ardei, cayenne, bicarbonatul de sodiu, sarea si zaharul.
- Intr-un alt bol, amesteca laptele vegan cu otetul, taratele de psyllium, porumbul dulce, ardeiul rosu, ceapa verde, branza si untul vegan topit.
- Combina ingredientele umede cu cele uscate si amesteca pana obtii un aluat omogen. Toarna aluatul in tava pregatita.
- Pune la copt aproximativ 20 de minute sau pana cand painea de malai se rumeneste usor.
Notes
Se serveste calda, alaturi de supe, tocanite sau chili. Se pastreaza la temperatura camerei, intr-o cutie etansa, 2-3 zile, sau se congeleaza feliata. Pentru varianta vegetariana, inlocuieste laptele vegan, untul vegan si branza vegana cu echivalentele lactate, iar taratele de psyllium cu un ou intreg batut.