Go Back
–+ servings
Italian Easter Bread Recipe Paine italieneasca de Paste reteta

Paine de Paste

Reteta de paine de Paste italiana (Pane di Pasqua): moale, pufoasa, aromata cu coaja de citrice. Sfaturi pentru aluat perfect cu drojdie, variante regionale si idei de servire la masa de Paste.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Timp de dospire 2 hours
Total Time 2 hours 35 minutes
Choose Serving Size 4 painici

Ingredients 

  • 118 ml lapte cald
  • 50 g zahar
  • 7 g drojdie uscata
  • 550 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 110 ml fresh de portocala
  • ½ lingura coaja de portocala rasa
  • 2 oua batute usor
  • 60 g unt topit si adus la temperatura camerei
  • ½ lingurita anason pudra

Pentru ornare:

  • 4 oua rosii
  • 1 ou batut usor + 1 lingurita lapte

Instructions

  • Intr-un bol, adauga laptele cald, zaharul si drojdia. Amesteca usor, acopera cu o folie si lasa la o parte pentru 10 minute.
  • Intr-un bol mare, adauga 300g din cantitatea totala de faina, coaja de portocala, ouale batute, untul topit si anasonul. Amesteca bine.
  • Adauga amstecul de drojdie, freshul de portocale - amesteca pana se incorporeaza.
  • Cand ai obtinut un aluat lichid, adauga treptat faina care ti-a ramas pana se formeaza un aluat mai dens.
  • Transfera aluatul pe o masa presarata cu faina si framanta-l, cat sa devina elastic.
  • Pune aluatul framantat intr-un bol uns bine cu ulei, unge cu ulei si aluatul deasupra.
  • Acopera bolul cu aluat cu o folie de plastic si lasa-l intr-un loc cald, cu ferestrele inchise, sa creasca si sa se dubleze ca volum. In jur de doua ore.
  • Dupa ce aluatul a crescut, formeaza colacii.
  • Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina.
  • Imparte aluatul in 8 bucati egale.
  • Intinde fiecare bucata intr-o bagheta de 25-30 cm.
  • Ia cate doua bucati de aluat intinse, si rasuceste-le in forma de spirala.
  • Apoi uneste capetele sa obtii un colac.
  • Transfera colacii obtinuti pe o tava de copt tapitata cu hartie de copt.
  • Acopera cu o folie de plastic si lasa aluatul sa mai creasca odata.
  • Incinge cuptorul la 180 C.
  • Dupa 30-40 minute, cand painicele au crescut, unge-le cu amesc de ou si lapte, presara cu ornamente colorate sau susan, pune la fiecare in mijloc cate un ou rosu si baga-le la cuptor. Lasa-le la copt 15 minute, pana se rumenesc.
  • Scoate-le din cuptor si transfera-le pe gratar, sa se raceasca.