Incinge o togaie la foc mediu. Adauga uleiul.
In uleiul incins, adauga ceapa si ardeiul. Caleste doua minute, amestecand.
Adauga cartofii cubulete si continua sa gatesti, amestecand inca 2-3 minute.
Adauga usturoiul si gateste 5 minute, amestecand din cand in cand.
Adauga tocata vegetala peste legume.
Amesteca pana se face bucatele mici si incepe sa-si schimbe culoarea.
Adauga sosul de rosii si supa de legume sau apa. Apoi adauga sarea, piperul, chimionul, coriandrul si frunza de dafin. Amesteca pana se incorporeaza ingredientele.
Acopera cu un capac si lasa la gatit 10 minute. Soate capacul si mai gateste
5-7 minute pana se evapora excesul de lichid iar cartofii devin moi.
Serveste cu orez. Presara cu patrunjel tocat si un strop de zeama de lamaie.