Picadillo - de post / vegan
Descopera aromele delicioase ale picadillo-ului vegan, un preparat de post satios cu tocata vegetala, cartofi si condimente aromate. Gata in aproximativ 40 de minute.
Ingredients
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa mica-medie, tocata marunt
- ½ ardei galben tocat marunt
- 1 cutie tocata vegetala Beyond Meat sau Verdino 300 g
- 2 cartofi curatati, cubulete
- 2 catei usturoi pisati
- 1 borcan sos de rosii mic
- ½ cana supa vegetala sau apa
- ½ lingurita sare
- ¼ lingurita piper negru
- 1 lingurita chimion macinat
- ½ lingurita coriandru macinat
- 1 frunza dafin
- patrunjel si lamaie pentru servire
Instructions
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul.
- In uleiul incins, adauga ceapa si ardeiul. Caleste doua minute, amestecand.
- Adauga cartofii cubulete si continua sa gatesti, amestecand inca 2-3 minute.
- Adauga usturoiul si gateste 5 minute, amestecand din cand in cand.
- Adauga tocata vegetala peste legume.
- Amesteca pana se face bucatele mici si incepe sa-si schimbe culoarea.
- Adauga sosul de rosii si supa de legume sau apa. Apoi adauga sarea, piperul, chimionul, coriandrul si frunza de dafin. Amesteca pana se incorporeaza ingredientele.
- Acopera cu un capac si lasa la gatit 10 minute. Scoate capacul si mai gateste 5-7 minute pana se evapora excesul de lichid iar cartofii devin moi.
- Serveste cu orez. Presara cu patrunjel tocat si un strop de zeama de lamaie.
Notes
Se pastreaza la frigider 3-4 zile, intr-un recipient inchis. Ca alternativa la tocata vegetala poti folosi texturat de soia hidratat. Se serveste cald, cu orez si un strop de zeama de lamaie.