Prajitura cu banane - Banana Split
Un desert vegan de vara, fara coacere, cu blat crocant de biscuiti, crema fina de tofu si caju si un strat generos de fructe proaspete. Se lasa la frigider peste noapte pentru o felie racoroasa, in stil banana split.
Ingredients
Pentru stratul de baza:
- 200 g biscuiti graham zdrobiti
- 50 g ulei de cocos topit
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru stratul de crema:
- 500 g tofu silken
- 60 g caju lasat la inmuiat in apa peste noapte
- 160 ml sirop de artar
- 1 lingurita suc de lamaie
- 2 linguri ulei de cocos topit
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru stratul de fructe:
- 2 banane feliate
- 160 g ananas zdrobit si scurs
- 120 g zmeura
- 75 g afine
Pentru topping:
- 120 g frisca vegana
- 140 g visine fara samburi
- menta proaspata pentru decor
Instructions
- Amesteca biscuitii zdrobiti, uleiul de cocos topit si extractul de vanilie intr-un vas.
- Preseaza compozitia intr-o forma de tort pentru a forma stratul de baza, apoi da la frigider.
- Intr-un robot de bucatarie, adauga nucile caju scurse si mixeaza pana ce obtii o pasta fina.
- Adauga tofu silken, siropul de artar, sucul de lamaie, uleiul de cocos si extractul de vanilie si amesteca pana ce compozitia devine omogena.
- Toarna crema obtinuta peste stratul de biscuiti si tine la frigider peste noapte sau cel putin 3 ore.
- Aranjeaza fructele deasupra, adauga stratul de frisca vegana si decoreaza cu visine si cateva fire proaspete de menta.
- Tine la frigider pana la servire. Pofta buna!
Notes
Scurge bine ananasul inainte de a-l adauga, ca sa nu lase crema apoasa. Lasa prajitura la frigider peste noapte (minim 3 ore) pentru ca stratul de crema sa se fixeze bine. Se pastreaza la frigider 2-3 zile.