Prajitura cu zahar ars
Zaharul ars face orice mai gustos, iar aceasta prajitura cu zahar ars este dovada! Un cheesecake vegan cremos din caju si tofu, cu o crusta caramelizata de creme brulee.
Ingredients
Blatul:
- 250 g biscuiti vegani
- 100 g unt vegan topit
Crema:
- ½ cana caju crud
- 400 g tofu silken
- 1 cana crema de cocos
- ¼ zeama de lamaie
- 1 lingurita coaja de lime rasa
- 1 cana zahar
- ¼ cana faina
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingura extract de vanilie
- praf sare
Pentru topping:
- ¼ cana zahar brun
- ¼ cana zahar alb
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Adauga in blender sau robot biscuitii si untul topit.
- Proceseaza-le pana ce biscuitii sunt complet zdrobiti si untul complet incorporat.
- Transfera compozitia in tava de copt tapetata cu hartie de copt si preseaza ca sa obtii un strat uniform.
- Coace blatul la cuptor 10 minute, apoi lasa-l la racit.
- Pregateste crema astfel: inmoaie caju in apa fierbinte cu 30 de minute inainte de a-l folosi.
- In blender adauga caju inmuiat, tofu, crema de cocos, zeama de lamaie, coaja de lime, zaharul, faina, amidonul, extractul de vanilie si sarea. Proceseaza pana compozitia devine omogena si cremoasa.
- Toarna crema peste blatul gatit.
- Pune tava intr-o alta tava mai mare si adauga apa in cea mare.
- Coace desertul 60 de minute, pana crema devine ferma.
- Dupa ce se raceste, pregateste toppingul.
- Presara zaharul brun si alb peste cheesecake si topeste-l cu ajutorul unui flambator, pana la caramelizare.
- Taie prajitura in patrate.
Notes
Caramelizeaza zaharul chiar inainte de servire pentru o crusta maxim crocanta; baia de apa previne crapaturile cremei. Se pastreaza la frigider 3-4 zile.