Go Back
–+ servings
gluten free chocolate magic custard cake prajitura desteapta fara gluten cacao

Prajitura desteapta cu ciocolata

Prajitura desteapta cu ciocolata se prepara extrem de usor si este delicioasa: in timpul coacerii se separa singura in trei straturi, cu o textura cremoasa si aerata si un gust intens de ciocolata.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Choose Serving Size 12

Ingredients 

  • 6 oua la temperatura camerei, separate
  • 1 ½ lingura apa
  • 250 g Green Sugar
  • 200 g ulei de cocos se poate folosi si unt topit, aceeasi cantitate
  • 100 g faina fara gluten Eu am folosit MixIt de la Schar, insa se poate folosi si faina alba de grau daca nu aveti intoleranta la gluten.
  • 9 linguri cacao pudra
  • 750 ml lapte de soia sau lapte normal
  • 1 praf sare
  • 2 lingurite pudra de vanilie
  • 1 lingura rom
  • 1 ½ lingura otet de mere

Instructions

  • Incinge cuptorul la 190C. Unge forma de copt si presar-o cu putina faina. Forma mea de copt a fost ovala, de ceramica, cu dimensiuni de aprox. 35 cm lungime si 25 cm latime.
  • Separa galbenusurile de albusuri. Adauga galbenusurile intr-un bol, alaturi de apa si Green Sugar. Folosind un mixer vertical, amesteca pe viteza maxima 2-3 minute.
  • Adauga uleiul de cocos (sau untul topit), vanilia, romul si sarea. Mixeaza-le inca 2-3 minute.
  • Amesteca cacaoa cu faina intr-un bol si adauga-le in bolul cu galbenusul mixat, in reprize. Trei reprize ar trebui sa fie suficiente. Mixeaza in permanenta pentru a incorpora ingredientele.
  • Adauga laptele, putin cate putin, si mixeaza. Compozitia rezultata va fi lichida; nu iti face griji, e in regula.
  • Intr-un bol separat adauga albusurile si otetul. Bate albusurile spuma.
  • Adauga putin din compozitia de albusuri spuma in cea de cacao si amesteca usor folosind o spatula. Apoi adauga putin din compozitia cu cacao in cea spuma si amesteca usor. Procedeaza astfel pana cand compozitia este complet omogenizata intr-un singur bol.
  • Toarna compozitia in forma unsa si coace prajitura aprox. 50-60 de minute. Timpul de coacere poate varia putin in functie de cuptor.
  • Foarte important: lasa prajitura sa se raceasca COMPLET inainte de a o taia.

Notes

Lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia, ca straturile sa se aseze frumos. Se pastreaza la frigider 3-4 zile, intr-un recipient acoperit.