Quesadilla cu avocado
Quesadilla cu avocado este o gustare mexicana vegana, simpla si delicioasa, gata in doar 20 de minute. Tortilla crocanta cu umplutura cremoasa de avocado, fasole neagra condimentata si mozzarella vegana.
Ingredients
- ½ ceapa tocata marunt
- ½ ardei gras taiat cubulete
- 1 lingura ulei de masline
- ½ cana fasole neagra
- 4 lipii tortilla foloseste lipii fara gluten, pentru varianta GF
- 2 avocado injumatatiti, zdrobiti
- ¼ cana coriandru sau patrunjel tocat
- 1 rosie taiata cubulete
- ⅓ cana porumb dulce
- ½ lime doar zeama
- 1 cana mozzarella vegana rasa
Pentru condimente:
- 1 praf chili dupa gust
- ¼ lingurita usturoi pudra
- ¼ lingurita ceapa pudra
- ¼ lingurita oregano
- ½ lingurita boia dulce
- 1 ½ lingurita chimion macinat
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru
Instructions
- Intr-un bol mic, adauga toate ingredientele pentru condimente si amesteca pentru a le combina. Incinge o tigaie medie la foc mediu si prajeste ceapa si ardeiul cu o lingura de ulei timp de 2 minute. Adauga fasolea si amestecul de condimente. Gateste timp de inca un minut. Transfera amestecul intr-un bol si lasa-l deoparte.
- Incinge o alta tigaie curata si uscata la foc mic.
- Intr-un bol mediu, zdrobeste usor avocado cu o furculita. Adauga coriandrul sau patrunjelul, zeama de la ½ de lime, rosia taiata cubulete si porumbul. Adauga un pic de sare si piper.
- Pune un sfert din amestecul de avocado pe o jumatate de tortilla.
- Pune deasupra amestecul de fasole si ¼ cana de mozzarella vegana.
- Impatureste lipia pe jumatate, ca sa acoperi umplutura.
- Repeta cu restul ingredientelor.
- Gateste quesadilla la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand devine crocanta. Serveste cu salsa preferata.
Notes
Serveste imediat, cat sunt calde si crocante, alaturi de salsa preferata sau guacamole. Pentru o varianta fara gluten, foloseste lipii (tortilla) fara gluten.