Rosii cherry deshidratate in ulei de masline (reteta usoara, vegana)
Rosii cherry uscate la deshidrator timp de 8-12 ore la 55-60°C si conservate in ulei de masline extra-virgin. Doar 3 ingrediente, reteta vegana, perfecta pentru gustari, gatit sau garnituri.
Ingredients
- 1 kg rosii cherry
- 1 lingurita sare
- 300 ml ulei de masline extra-virgin
Instructions
Pregatirea rosiilor:
- Spala bine rosiile cherry.
- Taie rosiile in jumatati sau in sferturi. Daca preferi, poti indeparta semintele.
- Presara putina sare peste felii pentru a ajuta la extragerea umezelii.
Deshidratarea:
- Aranjeaza rosiile pe tavile deshidratorului, lasand spatiu intre ele pentru a permite circulatia aerului.
- Seteaza deshidratorul la 55-60°C (130-140°F).
- Deshidrateaza rosiile timp de 8-12 ore, pana cand devin uscate si flexibile, dar nu casante. Timpul poate varia in functie de grosimea felilor si de continutul de apa al rosiilor.
Verificarea rosiilor:
- Verifica periodic rosiile in timpul deshidratarii si scoate-le atunci cand sunt complet uscate.
- Lasa rosiile sa se raceasca complet inainte de a le pune in ulei.
Conservarea in ulei de masline:
- Sterilizeaza borcanele si capacele prin fierbere sau spalare in masina de spalat vase.
- Intr-un borcan curat, aranjeaza straturi de rosii deshidratate.
- Optional, adauga condimente precum oregano, busuioc, usturoi sau piper intre straturi, pentru un plus de aroma.
- Toarna ulei de masline extra-virgin peste rosii pana cand sunt complet acoperite. Asigura-te ca nu raman bule de aer, scuturand usor borcanul sau folosind un cutit pentru a le elimina.
Pastrarea:
- Inchide bine borcanele cu capacele sterilizate.
- Pastreaza borcanele intr-un loc racoros si intunecat. Rosiile deshidratate si conservate in ulei se pot pastra astfel cateva luni.
- Dupa deschidere, pastreaza borcanul in frigider si consuma rosiile in decurs de cateva saptamani.
Notes
Lasa rosiile sa se raceasca complet inainte de a le pune in ulei. Sterilizarea borcanelor si a capacelor este obligatorie pentru siguranta alimentara. Elimina toate bulele de aer din ulei (scutura usor borcanul sau foloseste un cutit) astfel incat rosiile sa fie complet acoperite. Dupa deschidere, pastreaza borcanul la frigider si consuma rosiile in decurs de cateva saptamani.