Salata cu spaghete
O salata surprinzatoare si usor de preparat, gata in doar 20 de minute: spaghete subtiri combinate cu rosii cherry, masline, sparanghel si rucola, totul imbracat intr-un dressing aromat cu otet de mere. O reteta vegetariana care schimba complet felul in care privesti salatele obisnuite.
Ingredients
- 200 g paste spaghete
- 1 cana rosii cherry taiate
- ½ cana masline kalamata
- ½ cana masline verzi
- 1 cana sparanghel
- 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
- 2 cani rucola
Pentru dressing:
- 5 linguri ulei de masline
- 2 linguri otet de mere nefiltrat
- 2 linguri parmezan ras marunt (sau parmezan vegetal pentru varianta vegana)
- 1 lingura patrunjel tocat marunt
- 1 lingurita usturoi pisat
- ½ lingurita busuioc uscat
- ½ lingurita oregano uscat
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita sirop de artar
- ½ lingurita piper alb
Instructions
- Taie spaghetele in jumatate si gateste-le conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le.
- Incepe prin a pregati dressingul: combina toate ingredientele pentru dressing intr-un borcan, inchide bine capacul si agita puternic pana cand sosul devine omogen. Pune borcanul la frigider cat timp pregatesti salata.
- Intr-o cratita, adu apa la fiert. Adauga sparanghelul curatat si oparaste-l 2 minute. Scoate-l din apa, lasa-l sa se raceasca cateva minute, apoi taie-l in bucati de 2-3 cm.
- Asambleaza salata: intr-un castron mare combina frunzele de rucola, pastele fierte, rosiile, maslinele, sparanghelul si ceapa. Stropeste dressingul peste salata si amesteca bine pentru o distributie uniforma.
- Lasa salata sa se odihneasca 5-10 minute inainte de servire, pentru ca aromele sa se imbine.
Notes
Se serveste rece sau la temperatura camerei; lasa salata 5-10 minute inainte de servire ca aromele sa se imbine. Se pastreaza la frigider 1-2 zile. Pentru o varianta vegana, inlocuieste parmezanul cu parmezan vegetal sau fulgi nutritionali.