Go Back
–+ servings
vegan salmon bagel recipe

"Somon afumat" vegan

Poate suna nebunesc, dar este atat de usor! Aceasta reteta te invata sa prepari somon afumat vegan in doua variante, din morcovi sau din rosii. Ambele au un gust si o textura uimitor de asemanatoare cu somonul afumat adevarat, perfecte pe bagels, sandvisuri sau pentru sushi.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Choose Serving Size 1

Ingredients 

Somon din morcov:

  • 2 morcovi spalati
  • 1 lingura sare

Pentru marinat:

  • 2 lingurite pasta miso
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 lingurita fum lichid sau boia afumata
  • 1 catel usturoi tocat
  • 2 cani apa
  • ½ foaie nori taiata fasii
  • 1 lingura marar proaspat

Somon din rosii

  • 5 rosii prunisoare
  • 3 cani apa

Pentru marinat:

  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 lingura sos de soia
  • ½ cana apa calda
  • 1 lingurita fum lichid sau boia afumata
  • 1 lingura sos de peste vegan optional

Instructions

  • Somon din morcovi
  • Incinge cuptorul la 200 °C.
  • Presara morcovii cu sare si aseaza-i pe o tava de copt.
  • Coace morcovii timp de aproximativ 45 de minute.
  • Intre timp, adauga toate ingredientele pentru marinat intr-un bol mediu si amesteca. Pune deoparte.
  • Odata ce morcovii sunt copti, scoate-i din cuptor si lasa-i sa se raceasca.
  • Feliaza morcovii cu un cutit de legume in felii subtiri si lungi.
  • Pune morcovii in bolul cu marinata.
  • Pune bolul cu morcovii marinati la frigider pentru aproximativ 2 ore sau peste noapte.
  • Somon din rosii
  • Intr-o cratita medie toarna 3 cani de apa si lasa sa fiarba.
  • Spala rosiile si, cu ajutorul unui cutit, cresteaza un X la baza fiecarei rosii.
  • Aseaza rosiile in apa.
  • Opreste focul si lasa rosiile in apa fierbinte timp de 4 minute, apoi scurge apa si lasa-le sa se raceasca.
  • Intre timp, intr-un bol mediu, amesteca toate ingredientele pentru marinata.
  • Curata coaja de pe rosii si taie-le in doua jumatati.
  • Cu o lingurita, scoate semintele din fiecare jumatate de rosie.
  • Adauga rosiile la amestecul de marinata si pune-le la frigider timp de o ora sau peste noapte.
  • Foloseste "somonul" pe sandvisuri sau bagels, ca aperitiv sau pentru sushi.

Notes

Cu cat lasi mai mult la marinat, cu atat gustul e mai profund -- ideal peste noapte. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile.