Supa crema de avocado
O supa crema de avocado vegana, fina si catifelata, gata in doar 25 de minute. Cremoasa de la laptele de cocos si avocado, cu un usor accent picant de chili si lamaie.
Ingredients
- 500 ml supa de legume sau apa
- ½ lingurita seminte de chimion
- 1 lingura ulei de cocos
- 1 ardei iute rosu uscat
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 ceapa rosie maruntita
- 1 salata maruntita
- 1 conserva lapte de cocos
- 3 avocado fara coaja si sambure
- ⅓ legatura coriandru proaspat
- 1 lingurita fulgi de chili
- fulgi de orez crocanti optional
Instructions
- Incalzeste o oala la foc mediu.
- Adauga semintele de chimion si fulgii de chili si prajeste-le fara ulei timp de 1 minut.
- Adauga uleiul de cocos si lasa-l sa se topeasca.
- Adauga ceapa rosie maruntita si amesteca timp de 3 minute, pana devine translucida.
- Adauga salata si gateste timp de 4 minute.
- Adauga supa de legume si adu la fiert. Fierbe 5 minute, apoi scoate ardeiul iute.
- Adauga in robotul de bucatarie jumatate din conserva de lapte de cocos, sucul de lamaie, avocado, coriandrul, fulgii de chili si supa.
- Mixeaza pana ce totul devine omogen si fin.
- Pentru servire: imparte supa in boluri, adauga cate doua linguri de lapte de cocos in fiecare si presara cu fulgi de chili si fulgi de orez crocanti.
- Pofta buna!
Notes
Se serveste imediat, cat este proaspata, pentru ca avocado se oxideaza in timp. Daca o pastrezi, stropeste cu putin suc de lamaie si tine-o acoperita la frigider maximum o zi. Poate fi servita si rece, ca o supa de vara.