Supa cu fasole rosie
O supa crema catifelata din fasole rosie, rosii si ghimbir, parfumata cu chili si lamaie. Gata in circa 2 ore si jumatate, e o explozie sanatoasa de arome calde, perfecta pentru zilele racoroase.
Ingredients
- 200 g fasole rosie inmuiata peste noapte (poti folosi si la conserva, cantitate dubla)
- 1 ceapa rosie taiata marunt
- 1 conserva rosii taiate cubulete 400 g
- 1 lingura pasta de tomate
- 3 catei usturoi taiati marunt
- 1 lingurita ghimbir taiat marunt
- 1 ardei chili
- 2 linguri suc de lamaie
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- ardei chili patrunjel, iaurt vegan, lamaie, pentru servire
Instructions
- Scurge fasolea si transfer-o intr-o cratita impreuna cu usturoiul, ghimbirul, ceapa, rosiile, pasta de tomate si ardeiul chili (intreg).
- Adauga apa cat sa acopere legumele si adu la fiert.
- Fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, sau pana cand fasolea este gata.
- Scoate ardeiul si paseaza supa in blender pana devine cremoasa.
- Adauga sucul de lamaie si condimenteaza cu sare si piper.
- Serveste cu ardei chili, iaurt vegan, patrunjel si lamaie.
Notes
Se pastreaza la frigider 3-4 zile intr-un recipient inchis si poate fi congelata pana la 3 luni. Serveste cu un strop de iaurt vegan, patrunjel proaspat si o felie de lamaie. Pentru o textura mai fina, paseaza supa cat e calda.