Supa de cartofi cu crutoane
Descopera o retetavegetariana delicioasa de supa de cartofi, perfecta pentru zilele racoroase.
Ingredients
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri unt
- 1 ceapa tocata
- 3 catei usturoi pisat
- ⅓ cana faina alba
- 6 cartofi albi mari, curatati, taiati cubulete
- 4 cani supa de legume sau apa
- 2 cani lapte
- ⅔ cana smantana lichida
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru macinat
- ½ lingurita cayenne
- ⅔ cana smantana
Pentru topping:
- Branza rasa, ceapa verde, fulgi de chilli
Instructions
- Incepe prin a incalzi uleiul si untul intr-o tigaie sau o oala adanca la foc mediu. Odata ce untul s-a topit, adauga ceapa tocata si caleste-o pana devine moale, aproximativ 3-4 minute.
- Adauga apoi usturoiul pisat si lasa-l sa gateasca inca 30 de secunde.
- Presara faina peste amestec si combina bine cu un tel pentru a forma o baza densa.
- Introdu cartofii, supa, laptele, smantana lichida, sarea, piperul si cayenne-ul, amestecand pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate.
- Adu supa la fierbere, apoi poti reduce focul la mic si lasa sa fiarba timp de 20 minute, pana cand cartofii devin moi si fragezi.
- Mentine focul mic. Transfera cu atentie jumatate din supa intr-un blender si proceseaza pana obtii o consistenta fina si cremoasa.
- Readauga acest amestec in oala, adauga smantana si amesteca pana se omogenizeaza.
- Continua sa fierbi supa la foc mic inca 10 minute inainte de servire.
- Serveste-o fierbinte, ornata cu branza rasa, ceapa verde tocata si un varf de fulgi de chili pentru un plus de savoare