Supa de cartofi cu crutoane
O supa crema de cartofi vegetariana, catifelata si reconfortanta, gata in aproximativ 30 de minute. Perfecta pentru zilele racoroase, ornata cu branza rasa, ceapa verde si fulgi de chilli.
Ingredients
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri unt
- 1 ceapa tocata
- 3 catei usturoi pisat
- ⅓ cana faina alba
- 6 cartofi albi mari, curatati, taiati cubulete
- 4 cani supa de legume sau apa
- 2 cani lapte
- ⅔ cana smantana lichida
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru macinat
- ½ lingurita cayenne
- ⅔ cana smantana
Pentru topping:
- Branza rasa, ceapa verde, fulgi de chilli pentru ornat
Instructions
- Incepe prin a incalzi uleiul si untul intr-o tigaie sau o oala adanca la foc mediu. Odata ce untul s-a topit, adauga ceapa tocata si caleste-o pana devine moale, aproximativ 3-4 minute.
- Adauga apoi usturoiul pisat si lasa-l sa gateasca inca 30 de secunde.
- Presara faina peste amestec si combina bine cu un tel pentru a forma o baza densa.
- Introdu cartofii, supa de legume, laptele, smantana lichida, sarea, piperul si cayenne-ul, amestecand pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate.
- Adu supa la fierbere, apoi redu focul la mic si las-o sa fiarba timp de 20 de minute, pana cand cartofii devin moi si fragezi.
- Mentine focul mic. Transfera cu atentie jumatate din supa intr-un blender si proceseaza pana obtii o consistenta fina si cremoasa.
- Readauga acest amestec in oala, incorporeaza smantana si amesteca pana se omogenizeaza.
- Continua sa fierbi supa la foc mic inca 10 minute inainte de servire.
- Serveste-o fierbinte, ornata cu branza rasa, ceapa verde tocata si un varf de fulgi de chilli pentru un plus de savoare.
Notes
Se serveste fierbinte, cu crutoane crocante deasupra. Se pastreaza la frigider 2-3 zile, in recipient inchis; la reincalzire adauga putin lapte sau supa de legume daca s-a ingrosat prea tare.