Go Back
–+ servings
Best Minestrone Recipe

Supa Minestrone

Exploreaza savoarea autentica a bucatariei italiene cu aceasta supa minestrone! Cu o paleta bogata de arome si texturi, imbina legume proaspete, fasole cannellini si paste intr-un amestec reconfortant.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 minute
Total Time 21 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 catel usturoi pisat
  • 1 ceapa galbena tocata marunt
  • 2 morcovi tocati
  • 2 tije apio feliata
  • 1 dovlecel taiat marunt
  • ½ cana fasole verde
  • 1 cartof mare taiat cuburi
  • 1 conserva fasole alba cannellini stoarsa de apa
  • ½ lingurita oregano
  • 1 frunza de dafin
  • 2 conserve rosii decojite
  • 5 cani supa de legume sau apa
  • 1 cana frunze de radicchio proaspete
  • 4 linguri fidea
  • patrunjel si marar proaspat
  • parmezan pentru servire; clasic sau vegan

Instructions

  • Intr-o oala mare, la foc mic, adauga doua linguri de ulei de masline. Cand uleiul e incins, adauga usturoiul si ceapa.
  • Caleste un minut, apoi adauga morcovii, apio, dovlecelul, fasolea verde, oregano si frunza de dafin.
  • Caleste legumele la foc mic timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand.
  • Adauga cartoful, fasolea alba si rosiile decojite.
  • Apoi adauga supa de legume sau apa si amesteca.
  • Acopera cu un capac si lasa la gatit in jur de 30 de minute sau pana cartoful e moale.
  • Adauga radicchio proaspat si fideaua.
  • Acopera si lasa la gatit inca 5-10 minute.
  • Serveste cu verdeturi, parmezan ras si paine proaspata.

Notes

Se pastreaza la frigider 3-4 zile intr-un recipient inchis. Fideaua absoarbe din zeama, asa ca la reincalzire mai adauga putina supa de legume. Serveste cu parmezan (clasic sau vegan) si paine proaspata.