Go Back
–+ servings
Vegan Cauliflower Tacos cu conopida

Tacos cu conopida prajita

Tacos vegetarieni cu conopida pane crocanta, guacamole cremos si salata proaspata de varza, asezate pe lipii de porumb facute in casa. O reteta plina de arome si texturi, gata in aproximativ 45 de minute.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 12 tacos

Ingredients 

Pentru lipii:

  • 270 g faina de porumb alba masa harina
  • 300 ml apa

Pentru conopida:

  • 1 conopida medie, taiata in bucatele
  • 2 oua batute
  • 150 g faina alba
  • 1 lingurita chilli praf
  • 1 lingurita chimion praf
  • ½ lingurita usturoi praf
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper negru
  • ulei pentru prajit

Guacamole:

  • 2 avocado copti
  • 2 catei usturoi pisati
  • 2 linguri zeama de lime
  • ½ ardei rosu tocat
  • 2 linguri samburi de rodie

Pentru salata de varza:

  • ¼ varza rosie mica
  • ½ varza alba mica
  • 2 linguri coriandru proaspat tocat
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet de mere
  • 1 lingura miere

Instructions

Pentru lipii:

  • Intr-un bol, adauga apa si masa harina si amesteca cu o furculita, pana obtii un aluat moale si usor de modelat.
  • Imparte aluatul in 12 parti egale, ca sa modelezi lipiile.
  • Pentru a modela lipiile, poti folosi o presa de lipii sau doua foi de hartie de copt.
  • Pune aluatul pentru o lipie la mijloc, intre cele doua foi. Cu ajutorul unui facalet, intinde-l intr-un cerc uniform.
  • Repeta procedeul cu toate cele 12 bucati de aluat.
  • Prajeste lipiile intr-o tigaie la foc mediu, cate un minut pe fiecare parte.
  • Transfera lipiile gatite pe o farfurie si acopera-le cu un prosop umezit, ca sa le pastrezi elasticitatea.

Pentru Guacamole:

  • Intr-un bol, zdrobeste avocado cu o furculita, incat sa pastreze o textura usor neuniforma.
  • Adauga restul ingredientelor si amesteca.

Pentru salata de varza:

  • Intr-un bol, adauga toate ingredientele si amesteca cu mainile, strangand varza incat sa devina mai frageda si sa absoarba sucurile.

Pentru conopida:

  • Intr-un bol, amesteca ouale cu o lingura de apa. Intr-un alt bol, combina faina, chilli, chimionul, usturoiul, sarea si piperul.
  • Incinge uleiul pentru prajit la 160°C. Trece bucatelele de conopida, pe rand, prin ou si apoi prin faina condimentata.
  • Prajeste conopida in jur de 7-8 minute, cate 5-6 bucati dintr-o data.
  • Cand e gata, pune conopida prajita pe un prosop de hartie, ca sa absoarba excesul de ulei.
  • Asambleaza tacos cu guacamole, conopida prajita si salata de varza. Stropeste cu zeama de lime si presara frunze de coriandru.

Notes

Serveste tacos imediat, cat conopida este inca crocanta. Lipiile se pot pastra la frigider, invelite intr-un prosop, 2-3 zile si se incalzesc scurt in tigaie inainte de servire.