Go Back
–+ servings
Hungarian Vegetarian Paprikash Vegetable Stew with Dumplings papricas vegetarian

Papricas vegetarian

Gourmandelle.com
Aceasta reteta de papricas vegetarian a fost inspirata de reteta traditionala ungureasca de papricas si adaptata pentru a fi mai sanatoasa!
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Fel principal
Cuisine Reteta Europeana
Servings 6
Calories 170 kcal

Ingredients
  

Pentru galuste:

  • 2 oua
  • 6 linguri faina de grau sau putin mai multa, depinde de consistenta aluatului - trebuie sa fie un pic mai gros decat smantana
  • sare

Pentru papricas:

  • 1 morcov feliat
  • 2 cepe taiate marunt
  • 4 ardei capia taiati cubulete
  • 400 g rosii cubulete conserva
  • 2 Linguri faina dizolvata intr-un pahar cu apa rece, adauga intai faina si apoi toarna apa; amesteca bine
  • 1 legatura patrunjel maruntit
  • 1 lingurita piper macinat
  • 2 Linguri boia dulce
  • ½ lingurita boia iute
  • 2 Linguri ulei
  • 2 frunze dafin
  • sare dupa gust

Instructions
 

Pentru galuste:

  • Umple o cratita cu apa si pune-o la fier pe foc mediu.
  • Bade albusurile de ou spuma.
  • Adauga galbenusurile si sarea.
  • Adauga treptat faina, amestecand continuu.
  • Cand ajunge compozitia la o consistenta cremoasa, asemanatoare smantanii, este gata.
  • Umple un pahar cu apa rece si aseaza-l pe blatul de lucru.
  • Ia aprox. jumatate de lingura de compozitie si pune-o usor in apa care fierbe.
  • Baga lingura in paharul cu apa rece si repeta procedeul pana faci toate galustile.
  • Adauga cratita cu un capac si lasa-le la fiert 10 minute.
  • Opreste focul si apuca-te de facut papricasul.

Pentru papricas:

  • Incinge uleiul intr-o tigaie mai mare.
  • Adauga ceapa maruntita si soteaz-o 2-3 minute.
  • Adauga ardeii capia cubulete si morcovii feliute.
  • Adauga sare si piper.
  • Toarna 1/2 pahar cu apa, cat sa acoperi ingredientele.
  • Acopera-le cu un capac si lasa-le pe foc mediu 10 minute.
  • Adauga rosiile din conserva, foile de dafin si boiaua.
  • Mai lasa-le 10 minute pe foc.
  • Adauga paharul de apa cu faina si amesteca pana il incorporezi bine.
  • Opreste focul si adauga patrunjelul proaspat tocat.
  • Adauga galustele si amesteca.

Nutrition

Calories: 170kcalCarbohydrates: 24gProtein: 6gFat: 7g
Keyword ardei, galusti, morcovi, tocana
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!