Aceasta reteta de papricas vegetarian a fost inspirata de reteta traditionala ungureasca de papricas si adaptata pentru a fi mai sanatoasa!
Am invatat aceasta reteta de papricas vegetarian de la mama mea. Este una dintre retetele mele preferate care imi aminteste cu drag de copilarie. Cand eram mica, bunica obisnuia sa faca papricas, insa in varianta traditionala cu carne.
Pentru ca mi s-a facut o pofta teribila de papricas, am decis sa adaptez reteta, rezultatand o delicioasa reteta de papricas vegetarian! Mie mi-a placut la nebunie! Ba chiar mi se pare mai bun papricasul vegetarian decat cel cu carne, nefiind la fel de gras si greoi pentru digestie.
Reteta de papricas vegetarian poate parea mai dificila initial, insa sa stiti ca merita efortul! Sper sa va placa!
Papricas vegetarian
Aceasta reteta de papricas vegetarian a fost inspirata de reteta traditionala ungureasca de papricas si adaptata pentru a fi mai sanatoasa!
Ingredients
Pentru galuste:
- 2 oua
- 6-7 linguri de faina de grau, sau putin mai multa, depinde de consistenta aluatului - trebuie sa fie un pic mai gros decat smantana
- sare
Pentru papricas:
- 1 morcov mare, feliat
- 2 cepe, taiate marunt
- 4 ardei capia, taiati cubulete
- 1 conserva de 400g de rosii cubulete
- 2 Linguri de faina dizolvata intr-un pahar cu apa rece, adauga intai faina si apoi toarna apa; amesteca bine
- 1 legatura de patrunjel, maruntit
- 1 lingurita de piper macinat
- 1 Lingura de boia dulce
- ½ lingurita de boia iute
- 2 Linguri de ulei
- 2 foi de dafin
- sare, dupa gust
Instructions
Pentru galuste:
- Umple o cratita cu apa si pune-o la fier pe foc mediu.
- Bade albusurile de ou spuma.
- Adauga galbenusurile si sarea.
- Adauga treptat faina, amestecand continuu.
- Cand ajunge compozitia la o consistenta cremoasa, asemanatoare smantanii, este gata.
- Umple un pahar cu apa rece si aseaza-l pe blatul de lucru.
- Ia aprox. jumatate de lingura de compozitie si pune-o usor in apa care fierbe.
- Baga lingura in paharul cu apa rece si repeta procedeul pana faci toate galustile.
- Adauga cratita cu un capac si lasa-le la fiert 10 minute.
- Opreste focul si apuca-te de facut papricasul.
Pentru papricas:
- Incinge uleiul intr-o tigaie mai mare.
- Adauga ceapa maruntita si soteaz-o 2-3 minute.
- Adauga ardeii capia cubulete si morcovii feliute.
- Adauga sare si piper.
- Toarna 1/2 pahar cu apa, cat sa acoperi ingredientele.
- Acopera-le cu un capac si lasa-le pe foc mediu 10 minute.
- Adauga rosiile din conserva, foile de dafin si boiaua.
- Mai lasa-le 10 minute pe foc.
- Adauga paharul de apa cu faina si amesteca pana il incorporezi bine.
- Opreste focul si adauga patrunjelul proaspat tocat.
- Adauga galustele si amesteca.
Nutrition Information
Yield
6Amount Per Serving Calories 299Total Fat 8gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 62mgSodium 229mgCarbohydrates 50gFiber 8gSugar 5gProtein 11g
